収穫月 - news : ５月のサロン『鰹とニンニク、ハーブ』

シェフの得意とする瞬間燻製した鰹が絶品！
タプナードが美味しさを盛り上げる〜

いつもながら、燻製の儀式は中華鍋で行うのだが、慣れたもんで、ハマってた頃はチーズやたまご、鶏に豚、色んなモノを燻製にしまくっておりましたが、もう一通り終えたら燻製を極める事に熱中し、どのチップでどのぐらいで〜とかなんとか。。。見ての通り凝り性なんですね！（笑）

この鰹！