news:17 May 2018

17

May

フィールドオブクラフト倉敷！ありがとうございました！

晴れと雨の戦いが、収穫月の試練の2018、FOC～

シェフのパスタの挑戦２年目～
新兵器2バーナーのカセットコンロを従え、頑張りましたよ~

日曜日は雨にもかかわらずの沢山のお客様には驚き‼️

相変わらず、楽しむ事がモットーの収穫月メンバーの雨対策で、タープのポールを活躍させ、我ら助っ人リーダーのケンさん作、木のボックスに紐でタープをくくりつけ、朝からハイテンションなチームだったな。

作り手のみなさんの作品を間近で見れるチャンスなんてこのイベントに参加してる楽しみのひとつ！

ピザ&カレーを食べ、スムージーも堪能し、コーヒーを楽しみ、とっておきの買い物も満喫♪

ただ、シェフもマダムも歳やな～と。
疲れが取れないのよねー

今年からお手伝いデビューの三女碧の活躍、
若手ホープのみほちゃんの頑張りには脱帽！！！

新メンバーのほりちゃん&りんちゃん！期待しているマダムです～

お姉さんチーム別名、アダルトチームは週明け、湿布だらけの身体でした笑笑

紅甘夏サワー♪

紅甘夏サワー♪

定番になった紅甘夏サワー♪
このガラスの素敵なディスプレイ効果も大だと思うのよ！倉敷のガラス作家『白神典大』くんの作品。わがままマダムがお願いし続けて良かった～笑

/// news ///

dinner:1 May 2018

1

May

ちょっくら春キャンプ行ってきます

突然ですが業務連絡です。たいへん申し訳ありませんが、5.4 金デリはキャンプで「サムゲタン」を作っている真最中だと思うのでお休みさせていただきます！

そして、5.11 金デリは〜

久々の情熱のスペイン特集。
「塩豚とチョリソのシェリー酒煮込み」

夏でもさっぱり食べられるスペインの代表的煮込み。シェリー酒はどんな肉にも合わせやすく肉のくさみをとる効果もあります。ポイントはギリギリまで煮詰めて豊かな香りを引き出し、具材に味を浸透させることです。

デリサラダは〜

「タコと新じゃがのガリシア風マリネ」

ご存知のとおりタコとじゃがいもの相性はバツグンです。みずみずしい新じゃがとタコの食感はベストマッチ！にんにく、パプリカ、オリーブオイルのシンプルな味付けですがやみつきになること間違いなし！

そしてその翌日からあの伝説にイベント、Mの月最大の正念場「フィールド・オブ・クラフト」がやってきます！

げっそり痩せたシェフの姿を見に来てやってください〜

/// Dinner ///

dinner:26 Apr 2018

26

Apr

4.27 金デリは〜

4月もいよいよ最終週、お待ちかねの GCD（ゴールデンカリーデイ）にしてプレミアムフライデーです！

そして「後の祭りフェア」第3弾にしてラスト、久々の登場です！

「豚角煮カレー」

ご存知、和食の豚角煮とシェフのスパイシーカレーのコラボ、実はマダムとシェフのコラボでもあります。前日に私が豚ばらを圧力鍋で柔らかく下ゆでしたものをマダムが角煮に仕上げるのです。

「角煮だけ下さい」という要望もあるほどマダムは豚角煮をたくのが上手なのです！

そのトロトロになった角煮をやや和風テイストのカレーとあわせ、もちろん煮卵付きというスペシャルバージョン、Mの月シェフカレーの中でも幻の一品です。

デリサラダは〜

「新じゃがとゆでだこのジェノベーゼ」

ゆでだこの食感と新じゃがのホクホク感にジェノバペースト（バジルのペースト）を和え、香り豊かな味わいに。

今回はタケノコといんげんを加え、さらにパワーアップ！パスタと和えてもいいですねぇ。この時期ならではの一品です。

そしてみなさん、覚えてますか？プレミアムフライデーですよ〜「美星牛ローストビーフ」「生ハム ハモンセラーノ」あります！

Thanks a lot！

4.21 .22「メイド・イン・クラシキ in 芸文館広場」イベントに暑いなかたくさんのご来店ありがとうございました！

やはり一番の収穫は、三女の あおい が思ったより役に立ったことでしょうか。これはひょっとして今後も期待できそうです。

次回、5.12 .13「フィールド・オブ・クラフト」もよろしくお願いします〜

/// Dinner ///

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6
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2018
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2018
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MARCHÉ｜9:00 ～ パンやキッシュのマルシェな日 / DINNER｜18:00 ～ 20:00 LO 完全予約制

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