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ようやく、2021年の始動に身体が慣れてきたころ。
先週は、食パンの試作をしてみたり、ランチ、ディナー
caféなど、ぼちぼちとペースを取り戻しつつ、頑張りました♪

◎パンギフトのラインナップ♪◎

天然酵母カンパーニュ
グラハム食パン
ライ麦 ナッツ&レーズン
黒豆パン
栗のフォッカチャ
トレコンゴマハード

こんな感じになります♪

ガレットデロワも少し焼く予定〜

単品もご準備いたします♪

そろそろバレンタインの準備♪

そろそろバレンタインの準備♪

いつもながら、立ち上がりが遅いマダムですが、収穫月ニュースもようやく描けたので、頑張って作ります♪
ご褒美セットとトリュフは容器を考え中〜
(缶のサンプルで思いをめぐらせ中〜)
いつものザクザクセットはクリアBOXの予定です♪

ご予約限定ギフト♪
2月3日水曜日よりお渡し

◉スター 定番ザクザクギフト 1500円
◉トリュフ プチトリュフギフト 2500円
◉モーツァルト ご褒美ギフト 3500円

単品、おやつギフトなどなど、
1月末ぐらいにはチョコレート祭りになる予定〜

新作もでる?

お楽しみに♪

走り抜けた2020年。
20周年祭ー
ホンマに出来るん?

コロナ渦の中、たくさんの感謝を頂いた
6月の20周年は
シェフの肩甲骨骨折でオチはつきましたが、
とても忘れられない20年の節目になりました!!
(本当にご心配をおかけしました!!)

ありがとうございます!!!!!!!!!!!!!!!!

みなさまからのリクエストに応えるカタチで土デリを開始してからは、年末までの週末は、メニューに悩み抜いたシェフ笑笑

収穫月のランチ、ディナー、デリ、焼き菓子を癒しの候補に入れていただき、本当に本当に感謝しております♪

2021年 収穫月は玉手箱のような色んな企画を生み出すべく精進しながら、シェフ、マダム、若手ホープのみほにゃん共々頑張ります♪

本年度もどうぞよろしくお願いします!!

◎金デリ♪は1月8日金曜日より
◎土デリ♪は1月9日土曜日より
◎月イチパンギフトの日『ボンマルシェ』
◎1月13日水曜日
◎ランチ♪は1月7日木曜日より
◎ディナー♪はお問い合わせ下さい〜

2021年始動は1月6日(水)新年企画『ガレットデロワとcafé』

2021年始動は1月6日(水)新年企画『ガレットデロワとcafé』

1月6日は公現祭の当日となり、『ガレットデロワ』を家族で食べる日♪

この日は『ガレットデロワ』の販売とcaféを12時から18時までオープン♪
まったりしに来て下さいませ。

そんなに寒くなければ、収穫月ガーデンも開放しております♪
テイクアウトドリンクも♪

出来る事ならチョコレートパフェを出したいと目論むマダム笑笑

バレンタインに向けて、チョコレートの仕込みもてんこ盛りですが、
まだ、白紙のバレンタインギフト〜
先ずは箱から。。。。。

収穫月ニュースも描かねば。。。。

結局、1月1日からソワニエアンサンブルの片付け、掃除で終わり、
本日は、家の掃除と経理で時間が過ぎ、
合間で三密過ぎる中原家のご飯の支度〜
なかなか、ゆっくり出来ませんが、
毎晩、泡が飲める幸せを噛み締めております♪

Go to イートの手続きの郵便物も、まだ、封筒の中。。。
多くのお問い合わせと、お尋ねがあったにも関わらず、
座ってゆっくりと読む時間もないまま、一時停止⁉︎
これで良かったのかどうかはわかりませんが、
一生懸命、お仕事を頑張ってるシェフとマダムです♪
まぁ、若い力のみほにゃんが居るから、なんとかなんとか
出来てるのは、ご存知の通りです!!

クリスマスデリ♪のご予約、お問い合わせ
ありがとうございます!!!!!!!!!!!!!!!!!

落ち着いた所で
年末デリ♪のラインナップです♪

◉年末デリ 12月30日31日12時より ◉

美星牛ローストビーフ 1500円
生ハムスライステリエル 1300円
タンシチュープレミアム 2人分 2500円
海老カツ タルタル付き 2個入 900円
安納芋のニョッキグラタンポルチーニ茸ソース 1200円

秋刀魚のベッカフィーコ 650円
美星黒豚リエット 700円
フォワグラ入レバーペースト 800円
ポルケッタ スライス 750円
チーズ盛り合わせ5種類 1500円

牛すじカレー パック 800円
美星黒豚ラグーソース 850円
渡蟹とズワイガニのトマトクリームソース 850円

美星黒豚テリーヌ、蝦夷鹿テリーヌも塊の真空パックでご用意予定です♪大きさが確定したら、お知らせします♪

お取り置きも出来ますので、お問い合わせくださいませ。

2020 ソワニエアンサンブル

①生ハム&サラミ盛り合わせ
②牛ほほ肉赤ワイン煮込み
③仔鴨胸肉ペッパーロースト
④スパイシーハーブチキン
⑤蝦夷鹿テリーヌ
⑥オマール海老のブイヤベース
⑦魚介のアヒージョ
⑧サーモンのレモンマリネ
⑨美星黒豚のリエット
⑩ピクルス オリーブ 黒豆赤ワイン煮
11キッシュ2種
12 パン  全粒粉バケット 
     ライ麦オレンジピール&クルミり
     フォカッチャ

◎ソワニエアンサンブルはご予約終了しました!ありがとうございます!

朝晩の冷えも年末らしくなって来ました♪
収穫月ガーデンの色気のあるもみじの紅葉も今がピーク。

本日、収穫月シュトーレンNoël グランを焼きました!!
明後日、金曜日の夕方までにはカット売りが出来るかな〜と思っております!!
やっぱり、大きく焼いた方が美味しいんです♪

クリスマスデリの予約、お問い合わせも多くなってきました♪

◎クリスマスランチ&クリスマスディナー◎
    12月23日24日25日26日
  クリスマスランチ お一人様5000円税抜
 クリスマスディナー お一人様12000円税抜

 ※この期間はクリスマスメニューのみです

     ◎クリスマスデリ◎
     12月24日25日26日

  ○骨付き鶏モモハーブチキンロースト
   付け合わせ付き 箱入り 1,800円

  ○丸鶏のローストチキン大
   12/20迄要予約
   バターライス入り4〜6人分 8,000円

  ◯ちょいのみセットクリスマス 2,000円

  ○オマール海老のブイヤベース 1人分 2,500円

  ○安納芋のニョッキグラタン
   ポルチーニ茸のクリームソース 1,200円

  ○生ハムスライス 1パック 1,200円

  ○ポルチーニ茸とパンチェッタのピザ
   1枚約26センチ4〜5人分 2,600円

  ◎クリスマスケーキ(1)
    
   ◉オペラ 数量限定
    チョコ&コーヒーの大人のXmasケーキ

    18㎝ x 12㎝ 3,000円
9㎝ x 12㎝ 1,600円

  ◎クリスマスケーキ(2)

   ◉ブッシュドノエル
    チョコクリーム&チョコ生地 数量限定
    いちご&バナナ 4人用
    18㎝ x 12㎝のロール 3,800円
   

    ご予約承り中〜

お早めにご相談くださいませ♪

今年のクリスマスオブジェ♪

今年のクリスマスオブジェ♪

先日、素敵な出会いがあり、マダムが長年狙っていた笑笑、ドイツの玩具、クリスマスピラミッドを購入♪
ろうそくの炎で温められた空気により、木で出来た羽根がまわり、飾りの人形なども回転し、なんとも言えない温かな気持ちになるんです!癒される〜

で、ちょっと問題が。。。。。
大きなクリスマスピラミッドには
6本の長いろうそくが必要で、
中くらいのクリスマスピラミッドとには4本必要!

ろうそくを探し求めて三千里の旅へ。
いやいや、すぐ購入出来ると思ってました!!しかしながら、
ダイソー、セリア、イオン、マルナカ、
ニトリ、アリオ、ロフト、全て、全滅。
ろうそくはお誕生日のろうそくか、
グラスや器に中に入れる
丸い入れ物に入った背の低いろうそくしか売ってない!
結局、コーナンで、仏壇用の高級ろうそくを買うことに笑笑〜

長いろうそく、ポチッとしないと手に入らない⁇
誰かおしえてくださいませ〜

今年も色々ありましたが、残すところ、後2日になりました!
なんか、やり残した事たくさんありすぎて、一気にはしり抜けたんだかは定かではありませんが、ステイホームで何かが変わった気がしてるマダムです♪

年末デリ♪
シェフもマダムもみほにゃんも寝不足ですが、
準備しております♪

そんなにもたくさんはご用意は出来ませんが、
ご予約分を除いた分は
当日販売もご用意いしております♪

本日は20時までの営業です♪

エコバッグ、駐車場、三密、などなど、
ご協力お願いいたします♪

追加のラインナップをお知らせいたします!!

◎美星黒豚テリーヌ 塊 約250g
 1200円
◎蝦夷鹿テリーヌ 塊 約250g
 2000円
◎フォワグラのテリーヌ
スライス1枚 2500円

甘いものもご用意しております♪

◎ガレットデロワ
◎ナッツショコラ
◎ウィークエンドシトロン
◎焼き菓子BOX『お正月』

仕込みが立て込んでおりまして、
色々、順次ご用意している状態です!!

オープンは12時より♪
14時すぎには
すべてのアイテムがそろうように頑張りますね。

年末デリ♪
お待ちしております♪

クリスマスに、年末にお問い合わせも多く、追いかけられてる収穫月です♪

明日で2020年通常モードの金デリの最終となります♪
本当なら、『ゴールデンカリーデイ』もあるはずなんですが、年末12月30日31日の『ソワニエアンサンブル洋風おせち』、年末デリの時に、牛すじカレーをご用意する予定なのでご了承くださいませ〜

さてさて、クリスマス前の金デリは忙しくないだろうとシェフ。いやいや、そんなもん⁇

そんな時こそ、マダムの再リクエスト特集になるわけ笑笑
この週末はゆっくり飲みたい!

『美星黒豚のカルボナード黒ビール煮込み』
先月も登場した気がしますが、完売御礼でリクエストした本人が食べてません!!
残る事を期待する前に私の分は死守します♪

『かぼちゃとサーモンの柚子レモンマリネ』
冬至を意識したシェフのこだわりサラダ♪

シュトーレンも残り少なくなってまいりました!
2020年の収穫月シュトーレンたちを堪能してください!

寒さもしっかりやってまいりましたので、
オランジェットがはじまりました〜

年末のお菓子もみほにゃんと相談中♪

クリスマスの焼き菓子たち♪

クリスマスの焼き菓子たち♪

収穫月移転8周年♪
こんなに真面目にパテシエをやってた事あった⁇
自称パテシエ⁉︎でええやん〜と思っていたんだけど笑笑
めっちゃ作っております!!
焼き菓子BOXクリスマスは店頭に並ばず完売しました!
ありがとうございます!!!!!!!!!!!!!!!!
次回は年末12月30日販売の焼き菓子BOXお正月になります♪

明日はパンギフトの日♪
1ヶ月は早い〜

ラインナップは

天然酵母カンパーニュ
パンドミー
ライ麦 干しいちじくとくるみ
里芋のフォッカチャ
白パン
パネトーネ

単品でもご準備しております♪

シュトーレンNoël mini 1800円販売中〜
シュトーレンNoël 大 3600円今週末から販売♪
シュトーレンNoël グラン10000円は
来週の週末カットして計り売りをする予定〜

ショコラシュトーレン2500円
栗といちじくシュトーレン2500円

明日から販売開始です♪

収穫月クリスマスデリ♪12/24.25.26限定〜

○骨付き鶏モモハーブチキンロースト
 付け合わせ付き 箱入り 1800円
○丸鶏のローストチキン大
 12/20迄要予約
 バターライス入り4〜6人分 8000円
◯ちょいのみセットクリスマス 2000円
○オマール海老のブイヤベース
 1人分 2500円
○安納芋のニョッキグラタン
 ポルチーニ茸のクリームソース
 1200円
○生ハムスライス
 1パック 1200円
○ポルチーニ茸とパンチェッタのピザ
 1枚約26センチ4〜5人分 2600円

◎クリスマスケーキ(1)
 オペラ 数量限定
 チョコ&コーヒーの大人のXmasケーキ
 18㎝ x 12㎝ 3000円
  9㎝ x 12㎝ 1600円

◎クリスマスケーキ(2)
 ブッシュドノエル
 チョコクリーム&チョコ生地 数量限定
 いちご&バナナ 4人用
 18㎝ x 12㎝のロール 3800円

追加があれば
またお知らせしますね♪

年末デリ♪のラインナップは来週末には〜と思ってシェフの尻をたたきます笑笑

ご予約お待ちしております♪

収穫月

2020 - 2021

Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef