紙が、、、異様に好きで、色、質感、光沢、薄さ、そして利用価値の広さ！！！
主にラッピングに利用するのですが、便せんと封筒に作り上げたり、袋を作ってみたり、本のカバーを作ったりとこの七変化に魅せられて３０年！（歳がばれます）
何が出来る？と紙と対話してしまいますからシェフをはじめこの紙好きを理解してくれる方がなかなかいなくてラッピングの講習の時に紙のコレクションをお見せしても反応はイマイチ... う〜〜〜ん。
しかし、しかし、ついに同感して頂ける方が！
Fleur de l'apres-midi の石川さん！！！
素敵なお花やさんのオーナーなのでお花をさりげなく包んでくれる紙が素敵で聞いてみると、お店の奥から自慢の紙達のコレクション？を見せて頂き、私がうっとりしてたオリーブ色の素敵な紙を分けて下さったのです。感動です！
紙フェチ同盟を作るためにはもう一人いないかなぁ。もちろん、石川さんも入ってくれる事を確信してます。
お菓子教室では、メニューによってはラッピングの講習もしているのですが、おしゃべりの尽きないお菓子教室で唯一誰もしゃべらず無言で取り組むラッピングの時間がとっても滑稽でいつも私ひとり、にやっとしてます。
子供の頃からどうやったらかわいくプレゼントが出来るかを考えて過ごしてきた私には膨大なリボンのストックと紙、包装紙のストックがあるのですが、使い古しの紙もリボンも英字新聞もシェフにとってはゴミ同然のようで...
このなんともいえない味わいがわからんか！！！
私にとっては宝石たちの原石のような存在にもう少し敬意をはらって頂きたい。
今週末の23日には、毎年恒例のイベント 酒工房あおえ128周年感謝祭！ 収穫月８年連続出店！！
今回は、収穫月として焼き菓子やグリッシーニ、タルト、キッシュなど販売予定です。毎年いろんな事にチャレンジさせてもらってます。（酒工房あおえ美人３代目ミカさんに感謝！）
実はこの定番のイベントが楽しみなんです。酒屋さんのイベントなので好きなだけ？？日本酒が試飲出来るんです。蔵元の方もいらっしゃるし、なんとも言えないアットホーム感がたまりません。ご興味のある方、ぜひ覗いてみてくださいね！
なかなか日程の調整が難しくって皆勤賞が無理かな～とあきらめかけていたのですが、心良くお手伝いを引き受けて下さったミオさんに感謝です！！！
今期、２回目のお菓子教室。昨年に引き続きみなさんのリクエストにお応えして色々なお菓子に挑戦していきたいと思います。
今回は、木苺のシブースト。これは、私のリクエスト！！
木苺... フランス語でフランボワーズ。私の大好きな素材のひとつ。何かと登場回数が多いフランボワーズなんですが、パティシエの夢としては自分の庭でなった果実や実で美味しいデザートやケーキを作りたい。まだその一歩も踏み出せずにいますが...
本日の生徒さんよりフランボワーズの苗を譲って頂けるとのこと。半歩進みました！！！
お菓子教室は、別名マダムサロン！
お菓子作りの楽しさ、コツを伝授！
ご興味がある方はぜひ一度参加してみて下さい。
２０００年６月１７日にオープン。
毎日がチャレンジで、毎日が失敗で、何でもやってみたい好奇心と出来ないもどかしさの日々の積み重ねが今日に至ります。
素敵な出会いに励まされながらわくわくすることに進んでいこう！！と改めて感じた昨晩でした。
そう、みのりづき情報発信基地？がまもなくスタートです。
収穫月では、マダムのおやつと称して少しばかりの小菓子などを置いています。（小売りもしてます）
アイテム数は決まってなく、定番もあり、新作ありと気まぐれに作っているのですが、マダムとシェフのお茶タイム（一日数回、お店でブレイクタイムがあるんです）に欠かせない癒しの小菓子達なんです。ケーキまではいらないが、少し甘いものがあれば... 大好きなお茶が楽しめるもんです。（実はマダムは紅茶派！ヌアラエリヤがお気に入り）
お店ではエスプレッソ、マッキャート、紅茶、ハーブティーにプティフールとして季節によりチョコレート、マカロン、ダコワーズ、クッキーなどをお付けしてます。忙しい日々のブレイクタイムのちょっとした癒しになればとの思いで小ぶりで食べやすい大きさ、量を考慮しながら作ってます。（もちろん！素材重視です！）
時々、カフェニコさんにも置かせていただいてます。（男前店長、田辺くんのご好意で！感謝してます！）甘さ、焼き加減、素材の話をすると尽きないので別の機会にマダムのこだわりとして紹介しますね。
収穫月news初夏号が出来ました！！！
１０周年特別号バージョンがようやく完成！
「ご案内出来ましたか？」
「マダム、もう書いた？？」
月半ばになると、そんなプレッシャーを数々頂きます。マダムの励みにもなっております。しかし、今回はシェフの企画書がなかなか上がらなかったんです。悩みに悩み抜いておりました。（ご理解頂いてると思いますが、シェフはA型です）
お待たせしました！１０周年特別企画などのご案内と３ヶ月のランチの予定を載せてます！
お店にも置きますが発送もいたしますのでご希望の方はご連絡下さいね。
2010年度のパン教室がはじまりました。写真は、4/17（土）・18（日）上級コース／長時間発酵食パン＆レーズンブレッドの実習風景です。
パン教室には３つのコースがあります。初級・中級・上級とクラスが分かれていて基本的にはどのコースでも好きなアイテムの時に単発参加が可能です。 現在１クラス約８名を上限に募集を行っています。
初級コースは、広い範囲で色々なパンに挑戦していただきます。中級コースは深く、一つの生地でのバリエーションや天然酵母などについて実習を行います。上級コースは、食パンを中心に生地の状態、成形の比較などをより詳しく講習しながら実習していきます。
家庭で作る場合のコツや工夫を考えながら多くの種類のパンを焼き上げるための技術を身につけていただけたらと思ってます。
パン作りは、努力、根性、忍耐です。基本さえ理解出来ればこんなに楽しく美味しい趣味はないと思いますよ！
昨日より収穫月ホームページ作成のミーティングが本格的に始まった。今年１０周年を期に新しい出会いを求めての新たなる門出となる記念すべき日！
新たなる決意と素敵な出会いに乾杯！！
