山ちゃん！ありがと〜〜〜！！！
- Aug 2011
- 24
今回のパスタコースのテーマは「トマト」。
なんだかんだ言っても普段よく使っているから、あらためて言われても〜！て感じでしたが。それがなかなか。
今回は、広島宮島のトラットリアピッツェリア ポリポ の山ちゃん（山川シェフ！）から水牛もモッツァレラとイエロートマトの水煮缶を分けてもらい、パッパマルポモドーロ、トマトのファルファッレノルマ風、プチトマトのコンポートとクリスタルトマトのグラニテを講習♪
ほんと、ほんの３日前くらいに思い立ったら吉日！のシェフに山ちゃんは快く荷造りをし宅急便で届けてくれました！！！山ちゃんに感謝！
９月のテーマは、茄子！「麻婆茄子でええやん」といいつつ秘策を考えてるシェフです。
プチトマトのコンポートとクリスタルトマトのグラニテ♪
プチトマトの七変化！この上品な甘みと酸味、食感がたまらなかったわ！
