お菓子教室 フレジエ
- May 2011
- 14
苺の季節にふさわしい、かわいいケーキ♪
フランスでは、定番の苺のケーキ！
今年度は、前年同様にリクエスト特集なので、
生徒さんのご希望を反映しながらの授業！
フレジエは、専門学校時代の卒業試験だった気がする。濃厚なクリームムースリーヌを苺と共にサンド！いわゆるバタークリ−ムとカスタードクリームを混ぜたクリームでコクがあり、口溶けやさしいクリームがフルーツとの相性が抜群でたまりません。
そう、カロリーの計算はしないほうが賢明です。
- Yasuto Nakahara
- _Chef
- なかはらやすと
- シェフ
