明日は『ボンマルシェ』パンの日
- Jan 2023
- 10
2023年ゆっくりと営業スタートしております♪
明日は『ボンマルシェ』パンの日
12時Open19時まで♪
天然酵母カンパーニュ
グラハムブレッド
さつまいものフォカッチャ
トレコンゴマハード
ライ麦プレミアムフルーツ
黒豆パン
全粒粉バケット
ピザパン
クロワッサン焼きますー
（15時目指してー）
ガレットデロワ
フォンダンショコラはじまりました♪
今月も週3営業の
水金土
チョコレートも作り始めなければー
確定申告準備も出来たので、
チョコレートのラインナップ等も
検討中ですー
マダムの悩みが
色々と材料の値上げ。。。
昨年秋から試行錯誤しております。。。。
材料と包材が。
ランチとディナーは
ほぼこのまま春まで頑張ります♪
焼き菓子類とパンは
昨年秋に価格改定しております！
チョコレートは検討中。
デリ惣菜類も
容器を小さくしたり、
価格を変更しております。。
パンギフトセットはそのままで、
ボンデリは1箱2000円税込になります！
収穫月23周年6月には
みなさまに還元させて下さい♪
1年のはじまり、
準備力が試されるお仕事でして。。。
年々、数字に弱く
（数が数えれない！歳だ！）
年間スケジュールも立てながら
（昨年度も申し送りを見ながらー）
あーでもない、こーでもないと
呟いております。。
受験生の母は
春のスケジュール未定のまま
春café突入が不安で仕方ありませんが、
臨時休業等、
おそらく、引越し等で
色々、お知らせも増えると思いますが、
よろしくお願いいたします！！！
倉敷ひらまつ農園『ヒメレモン』
実はこの連休
毎年恒例、
柑橘を求めてしまなみに向かう予定にしてたんです！
年始に訪れたルソレイユさん（現北野ラボチーフ&奥様るみちゃんより）
柑橘のお話から
倉敷にある
『倉敷ひらまつ農園』さんをご紹介いただき、見学に行って来ましたー♪
レモン
ヒメレモン
黄金柑
はれひめ
はるか
ライム
この中の『ヒメレモン』に
釘付けのシェフとマダム！
オレンジ色したレモン！
オレンジの皮のレモン！
昨年度の自家製ドライフルーツのシュトーレン作りで、
倉敷産、岡山産で
柑橘が欲しいよねーと
話てたんです！
ショコラシュトーレンに
酸味のパンチが足らない？
チョコレートの
オランジェット、
メダイユ、
全て
自家製で賄えない？
作るマダムの時間との闘い？
色んな材料を国産と
県内産に変更をして、
出来ないものもあるのですが、
出来るだけ自家製へ変更出来るものを検討しつつ頑張ってる収穫月なんで、
この倉敷の柑橘の出会いが
とっても嬉しい！！！
実は
収穫月で
年間通して
1番使用する柑橘は
八朔なんですー
サワーも作るし、
デリでも良く登場しますね♪
その次がレモン！！！
しまなみにも
柑橘求めて旅に出ますが、
『ヒメレモン』の魅力を
なんとか、引き出せる技術を磨こうと思いますので、お楽しみにー
