収穫月 - news : ボジョレーヌーボーにあやかって〜

収穫月ガーデンのメンテナンスも、佳境に入ってまいりました！残すはシンボルツリーのユーカリと
クリステルミモザ！
色々、植え替えたり、場所を変えたり、
アラフィフ？アラカン？
には辛い力仕事です！

今年は心強い、スーパーバイザーの金太先生が
お手伝いをしていただき、ど素人のシェフ&マダムはとても感謝しております！

さて、この木曜日は
ボジョレーヌーボ解禁！
収穫月では、金デリ&土デリで盛り上げて行こう！！と。
（ごめんなさい！木曜日はデリはしません！）

金デリのラインナップ♪

◉美星黒豚ブルギニョンヌ（赤ワイン煮込み）
◉海老とカリフラワーのアヒージョマリネ

◎生ハムスライス
◎美星牛ローストビーフ
◎安納芋のクレープグラタン
◎美星黒豚テリーヌ
◎キッシュ
◎チーズ盛り合わせ（酒工房あおえさんより）

ボジョレーヌーボボトルも〜

土デリは
ちょい飲みセットとピザをする予定〜
生ハムスライス、その他もご準備予定です！

お取り置きも出来ますので、
ご連絡お待ちしております♪

みほにゃん、産休にともない、ゆみこちゃんが引継ぎを頑張ってくれてます！

マダムの課された宿題は、山積みのレシピの整理整頓し、みほにゃんと細かいところの確認をしてゆみこちゃんに伝承する事。

なんだけど、まぁー整理整頓が苦手なのよ。

ひとつひとつのレシピの思い入れや、思い出もあるもんだから、進まない笑笑。
でも、30年以上パテシエして、レシピが受け継がれてるのも凄いんだけど、
そのレシピの変遷がまた面白い。

やはり、作りやすく、美味しいのが
残るレシピなんだけど、
計量のしやすさ、材料の常備ライン、
オーブンに入る時間と手間、
全てに置いて申し分ないのが上位に上がってくる。
で、マダムの好みにもよるんだけど、
この8年位はみほにゃんの好みも入って来てるはず♪

気長にしたいんだけど、今月中にはレシピを整理する目標に向けて、頑張らねば〜

そう、この日曜日は、酒工房あおえさんでのワインセミナーに参加させてもらいました♪
ソムリエ検定⁉︎で、使うような、資料に
1本ずつ、色、香り、味、などなどの凄いたくさんの項目に⚪︎をつけて答え合わせを！
答え合わせは今時のQRコードをスマホで読み込む！時代やわ〜
それも10本！

いやいや、老眼鏡も忘れたマダムは
1本目だけは美佳さんの隣に座ってる以上、
頑張ったフリをしてましたが、後は、ひたすら、飲んで喋ってました笑笑。
一様、お仕事ですから、しっかり、美味しいワインをセレクトして、予約をしましたので、また、収穫月でお披露目いたします！乞うご期待♪