みなさん、また性懲りも無くナイスなアイデアを思いついたのでご報告します。名付けて〜

「Mの月2F託児所計画」

Mの月工房の上にちょっとした2階があるのは、知る人ぞ知るところですが、今はシェフが休憩したり、物置だったり、人に貸したりと多目的に使っております。

来年からは MIHOみょん の第一子（なんと女の子であることが判明しました、とりあえず月子ちゃんにしておきましょう）の託児所にしようかと思います。

まず MIHOみょん と 月子ちゃん が出勤（もう朝5時出勤はさせないと誓います）2Fに上り寝かしつけ、工房に降りていつものようにパンやらケーキやらを作りまくる。

で、ミルクタイムには2Fに上りミルクをあげ、また降りてきて作りまくる。ぐずって手に負えない時は、ここでMの月シェフの登場！3人の娘を育て上げた実績が役に立つ時が来るとは...

ミルクをあげ、おしめを替え、あやし、本を読み、それでもダメなら負い子をして仕込み、お客様にサービスする。

きっとMの月の心が広いお客様ならシェフが負い子をしてサービスしても温かい目で「あ〜たいへんなんだなぁ〜」と許してくれるはず。

早速、昔使っていた負い子とベビーベッドを出して組み立てます。多分ですけど、うちの娘たちは結婚しそうにないので孫と思って全身全霊でお世話させていただく所存であります！

「MIHO 産休まであと14日」

今回も「MIHOみょん何食べたい？」と聞いたところ「カチャトーラ」「チリコンカン」「イカのセート風」となんと全部トマトソースでした。やはり妊婦は酸味のものが良いのでしょうか？

さすがに全部はキツイので今回は「カチャトーラ」次回は「チリコンカン」にします！

そしてMIHO産休までとうとう1ヶ月を切りましたので、今までのMIHOみょんの尽力に感謝して歌を作ってみましたので聞いてください♪

ドリームズネバーカムトゥルーで〜

「サンキュウ（産休）」

愚痴も言わずに 働いてくれてサンキュウ（産休）
時間外労働の日々 朝5時からの出勤
飲まず食わずで仕事に追われ走りながら
イケメンで言うから笑っちゃったじゃない
妊婦なのに12時間働かせてゴメンネ〜
今日シェフにさよなら言ったんだ
泣かなかったしせいせいしたわ〜

いや〜ほんと名曲ですね！
とにかくサンキュウの言葉しかないですね！

みなさん、今日はすごいアイデアを思いつきましたのでご報告します！

それは MIHOみょん の自宅をちょっとリフォームしてもらい工房にして、そこで子育てしながら手作りケーキやパンを作る。小遣い稼ぎもし、ついでにMの月のパンをそこから仕入れるというのはどうでしょう？

これならお互い助かりますし、考えようによっては MIHOみょん がMの月工房で作るか、自宅で作るかの違いだけで他社製パンにはならないのではないかと。

そして MIHOみょん が心を込めて作ったパンをMの月で3掛けで売るという名付けて「他人（ひと）のフンドシで相撲をとる商法」あるいは「他力本願商法」善は急げで今日から説得してみましょう！

で、なんと今年の金デリもあと残すところ4回です。そこで今回から金デリは MIHOみょん の食べたいもの特集でいきます。

「何食べたい？」と聞いてみたところ即答で「シーフードパッポンカレー」と！

パッポンカレーとは日本語でいうと「卵炒めタイカレー」とにかくご飯が進むカレーです。いやぁ〜久々ですね！

デリサラダは「ロシアンポテサラ」何がロシアンかと言うとヨーグルトとサワークリームベースのマヨネーズで和え、サーモン、オリーブなどが入った大人のポテサラ。

もちろん G.C.D ですので「美星牛ローストビーフ」あります！

「MIHO 産休まであと36日」

いよいよ 11.18（木）みなさんお待ちかねのボージョレ・ヌーボー解禁日ですが、ひとつ残念なお知らせがあります。

例年ならヌーボー解禁の喜びを分かち合うため「棒除礼マー坊」さんが来日してくれるのですが、MIHOみょん産休の知らせを風の便りで聞きつけ、いま失意のドン底にあるらしく「MIHOみょんのいないMの月には行きたくない」というメールが届き、残念ながら2021年ボージョレ・ヌーボーはマー坊のいないヌーボーです。

さて、来ないものは仕方ないんで気持ちを切り替え、そろそろ MIHO 無き後のMの月の行く末について真剣に考えてみようと思います。

やはり何かを辞めなければならないのは確実で、何を辞めるかが問題！なかなか自分では決められないので、ここはMの月を愛してやまないみなさんの意見を参考にしようとアンケートを取ることにしました！

まずパンを辞めてしまえばいいという方は#1をプッシュしてください。いやいやランチを辞めるべきだという方は#2を。

シェフももう年なんで早寝しないといけないんでディナーをやめるべきでしょうという方は#3を。やっちくそもないイベント類を辞めるべきという方は#4。

ここはもういっそのこと店自体を辞めて余生を南の島でのんびり過ごすべきだという方は#5を！

それではみなさんの積極的ご参加をお待ちしております〜

「MIHO 産休まであと42日」

「ロールキャベツ」

「タコと冬野菜のラタトゥイユ」

MIHOなき後の世の中（Mの月）の方向性についてあれこれ協議した結果、やはりこれからは魅せる演出が大事ではないかという結論に至りました。

そんなわけでこれからはMの月シェフのことを「ビッグシェフ」マダムのことを「ビッグマダム」と呼んでください。

とりあえず真っ赤なコックコートを発注しましたので近日中に届くはずです。やはり赤が似合うのは本家ビッグボスこと新庄氏とカズレーザー、そしてビッグシェフことMの月シェフぐらいですね。

引き続き、マダムの喋りとイケメンビッグシェフの華麗なる演出と美人のドクターY子ちゃんの3本立てでいこうかと思います。

「MIHO 産休まであと50日」

いよいよ来週はボージョレヌーボー！
1年ぶりにあの男が帰ってきます！
お楽しみに〜

実はここだけの話、Mの月シェフは来年から早朝コンビニでバイトしようかと密かに思ってます。

MIHOなき後のMの月が他社製パンに移行すると、なんと朝時間が空くことに気づきました。早起きは得意なんで早朝３〜４時間、近くの某コンビニ「エイト・トゥエルブ」でバイトして稼げばプラスマイナスゼロになるかと。

マダムに話したところ「あのねぇシェフ、コンビニをなめたらダメよ」「コンビニの業務っていっぱいあって、ちゃんと覚えられるの？」と冷静に、冷ややかな眼差しで諭されました。

確かにこの年になって新しいことを覚えるのは厳しいし、自分の娘と同じぐらいのバイトの女の子に「中原さん、こんなこともできないんですか」とか「中原さん、何回言えばわかるんですか」とか「中原さんは顔イイですけど頭ワルイですね」とか毎日言われ続けるのを想像するだけで耐え難いです。

さらに店のお客さんと会うのもお互い気まずいですし、まぁその時はどうか知らないふりして、Mの月シェフの心中を察してください。

そんなわけでコンビバイトは却下され、懲りずに思いついたのがパン屋さんでバイトするのはどうでしょう。

これなら今まで培ってきたスキルが十分活かされますし、お店の方も助かるはず、いや待てよ、逆に長年誰の指図も受けず（マダムは例外ですが）好き勝手やってきたので、オーナーの言うことを聞かず自分の好きな商品を作り出すかも。

そうすると「中原さん、勝手に商品を変えない下さい」とか「中原さん、マヨネーズばかり使わないで下さい」とか「中原さん、原価かかり過ぎです」など、これじゃあマダムに言われているのと同じじゃないですか！

こんな具合に悲惨な結末しか思い当たりません。みなさんMの月シェフは一体どうしたらいいんでしょうか？誰か適切なアドバイスをいただけたらありがたいのですが...

「MIHO 産休まであと52日」

実は私、無類のコールテンのズボン愛好家でして、だいぶ寒くなってきたので今年は新調しようと意気揚々と買いに出かけました。

しかし、なかなか見つからず店員さんに「コールテンのズボンないですか？」と聞いたところ「それって何の天ぷらですか」との返事。

次の店では「それはスイーツですか？」いやそれは「ところてんだろ〜」さらに「キャンプでも行くんですか？」には「それはコールマンだろ〜」と。もうコントみたいな会話にうんざりしてしまい自力で探すことに。

そしてやっと見つけ試着したところ、なんと膝ぐらいから上にあがらず店員さんを呼ぶと冷ややかな目つきで「最近はスリムでピッタリが流行りなんですよ〜」とのこと。

「コールテンはゆったりはくのが醍醐味なんだよ〜」と心の中でつぶやきつつもう諦めかけた時、なんと5種もの色を揃えた、しかもゆったりタイプの店を見つけ早速購入！

しかしここでまた一つ問題が勃発。ちょっと長かったので裾を直してもらおうと思ったら会計が終わってもそのままスルーで「裾直しは？」と尋ねると、アウトレットでは直しは別のところでしてもらうとのこと。

行く道を教えてもらいやっとのことで辿り着くと確かにありました。こんなところに専門のお直し所があるなんて！アウトレットでは普通らしいですね。

本当つくづくコールテン好きには厳しい世の中ですねぇ。ちなみにみなさんご存知とは思いますが、コールテンは今では「コーデュロイ」と呼びます。

何はともあれ〜

「MIHO 産休まであと 57日」

みなさん約２ヶ月大変ご無沙汰しておりました。

実はMの月シェフは非常に深い悲しみに打ちひしがれておりましてようやく立ち直りつつあります。

みなさんご存知のあの、みんなのアイドル、MIHOみょんが今年12月末日で産休に入るという超電撃発表があってからというもの世界で最も深いマリアナ海溝よりも深い悲しみに沈んでおりました。

こんな悲しみは、昔飼っていた文鳥の「ちゅん太」と「ちゅん次」がこの世を去って以来です。まさかこんな悲しみがまたやってこようとは... ほんと長生きするもんじゃないですね。

そこで今日はみなさんとこの悲しみを分かち合うため MIHO なき後のこの世界（Mの月）について考えてみましょう。

まず何が問題かって、やはりパン部門でしょうね。ほとんど丸投げで任せてましたから、ものこの年でまたパンを作る気力も体力も情熱もありません！

かといってイチから誰かに教えるのも面倒くさい。ここはとりあえず自家製パンをやめて他社製パンへ移行することに不本意ではありますが決定しました。

これからはパンを出す時は「他社製パンの盛り合わせで〜す！」みたいな感じでいこうかと。くれぐれもみなさん「どこのパンですか？」などと聞かないようMの月シェフの心中を察してください。

次回は、Mの月レストラン部門の縮小の数々を検討していきましょう！そして「宇宙戦艦ヤマト」風にカウントダウンしていきましょう！

「MIHO産休まであと64日」

10.29 金デリは〜、G.C.D「ポークカシミールカレー」と「サーモンと洋梨のシーザーマリネ」そして「美星牛ローストビーフ」あります〜

誠にすいませんが、今回もMの月シェフ 緊急事態のため夏カフェ通信はお休みさせていただきます。

どれくらい緊急事態かというとステージ5ぐらいで血尿出る寸前といったところです。

ちなみに〜

ステージ 1: 奥歯が腫れる
ステージ 2: 目が充血
ステージ 3: 体の至る所に湿疹が出る
ステージ 4: 全身じんましん
ステージ 5: 血尿
ステージ 6: 未経験の領域

8.9 夏カフェは〜

「リコッタチーズのスフレパンケーキモーニング」

「海老のグリーンカレーランチ」

しかも祝日ということで、こりゃ血尿確定ですね！

それでは皆様、くれぐれもお体をご自愛ください〜

大変すいませんが、今週はこの暑さに加えて激務でしたので、夏カフェ通信は勝手ながらお休みさせていただきます。

8.2 夏カフェは2大人気メニュー！

「ガレット・コンプレット モーニング」

「カシミールカレーランチ」

時節柄くれぐれも皆様もご自愛ください。

もう日本の夏は懲り懲りです！

力尽きたMの月シェフより

「ドクターY子　I'll be Back！」

みなさんお待たせしました！専門学校の仕事もやっと夏休みに入り、いよいよMの月シェフ 夏カフェ3回目にして復帰です。

「もうお前なんかいらない」とか「ドクターY子ちゃんの方がいい」とか様々な意見はあると思いますが、美人はたまに見るからいいのであって、頻繁に見ているとありがたみがなくなります。次回は夏カフェ最終日 8.31 mon 登場予定です〜

さて、7.26 3回目ですが、とにかく今 モーニングが凄いんです！「満席必至 2回転宙返り」内村航平も真っ青な感じで最近はモーニングで力尽きます。

「燻マヨ ポテサラ ホットサンド」

ちょっとカレー風味、燻製マヨネーズがいい仕事してます。これはもうホットサンドを超えた ホットヨンド ですね！いつも言うようですが、あの少し焦げた耳の部分がいいですね〜

「シーフードココナッツトマトカレー」

カレーランチの頃にはMの月シェフはバテバテなのですが、もう一踏ん張りということで...

このカレーこそ夏に相応しいカレーです！

トマトの酸味とココナッツミルクの甘みが絶妙のバランス、夏バージョンはトマト多めでやや酸味を強調してます。

さらにとうとう！桃が最も美味しい時期が来ました！

これもまた桃パフェが出過ぎて、桃パフェグラスが足らないことに... こうなったら、丼で出してもいいですか？

長かった梅雨が明け、いよいよ熱い夏がやってきました！そしてMの月 夏カフェも熱いです。

前回に引き続き「ドクター Y子ちゃん」2度目の登場！とにかく最近モーニングがフィーバーするんで今回は9時から来てもらうことにしました。

美人は朝が弱いというのが定説ですがドクターY子ちゃんは例外です。

7.19 夏カフェモーニングは〜

「カオリッチ食パン卵サンド」

なぜこの名前かというと「カオリッチ」という国産小麦を使っているからなのです。その名の通り、焼き上げると素晴らしい香りが立ち上がります。

さらに「湯だね製法」という手の込んだ作り方をしてまして耳が薄く、中はモチッと柔らかい。長時間発酵させることにより粉の旨味が熟成されるのです。

そして、卵サラダはしっかりと黒胡椒を効かせたパンチのあるフィーリングです。

もしどなたか「カオリさん」がいらっしゃったら一声かけてください。特に何もないですが、喜びを讃えあいましょう〜

そしてカレーランチは、私の記憶が確かならMの月には７つのキーマカレーがあるのですがその中のひとつ！

「夏キーマカレー」

別名 なすキーマカレー で今もっとも美味しい茄子が入ったキーマカレーです。

実はここだけの話、この前数えたら９つのキーマカレーがありました。いやほんとシェフもびっくりです。

さらに、いよいよ桃が美味しい季節になりました。白鳳、清水白桃が出始めましたんで食べるなら今でしょ！

「桃パフェ」

それではドクターY子ちゃん、次は 8.30 夏カフェまでしばしのお別れです〜

「最強の助っ人 ドクターY子登場」

みなさん、とうとうこの日がやってきました！
7.12（月）2021年度 夏カフェ スタートです！

しかし、ひとつ不安要素があるのです。実は専門学校の授業がまだありまして1回目と2回目はシェフ不在となります。

とりあえず早起きしてカレーを仕込んで、あとは頼んだみたいな感じで行くのですが、私がいないとマダムが暴走してしまうので強力な助っ人を頼むことにしました。

今やアマゾネスの筆頭にまで上り詰めたあの「美人のY子ちゃん」が来てくれることになりましたー！

米倉涼子似のテキパキと働く姿を見るだけで来店の価値ありかと。こりゃ男性客急増の予感が...

そこで「美人のY子ちゃん」改め「ドクターY子」と名付けることにしました！

で、肝心の 7.12 夏カフェは〜

「フレンチトーストモーニング」

Mの月バゲットにたっぷり染み込んだアパレイユ（卵液）が幸せを運んでくれます。やはりメープルシロップですね。

「バターチキンカレーランチ」

タンドリーチキンで作るチキンカレーにココナッツミルクを加え、クリーミーでスパイシーなコクのあるリッチなカレーです。

「桃パフェ」

もちろん全ての時間帯で食べれますよ〜

それでは最後に決めゼリフをお願いしましょう！

「私、失敗しませんので来てくださいねっ」

今日は、私の長女 伝説の「脳天気おねぇ」こと J.D（女子大生）ちひろ についてお話ししましょう！

先日、彼女は就職試験で帰っていたのですが、試験当日家を出る20分前までダラダラ横になって漫画を読んだりアイス食べたり、特に勉強するでもなく、緊張するでもなく普段通り。

で、15分前、突然起き出しサッと顔を洗って服に着替えて行くと思いきや「あ、時計がない」とか言い出す始末。

実はこれ3回目でして、高校受験の時も、大学受験の時も必ず直前に時計がないと言い出すのです。

誰も腕時計を持っていない中原家はあたふた...「ちょっと小さい目覚まし時計を持っていけ」とか「あおいのリラックマのおもちゃ時計持っていけ」とかまるでコメディードラマを見ているよう。

もちろんハンカチもティッシュも持っていないのは言うまでもないですが...

本当にいつも「こいつ大丈夫かぁ」と思うのですが、本人は何とかなるさぁ〜みたいな感じで、こりゃ絶対マダムに似たんだろうなと。

いや、もうマダムを超えたと確信しました！

Mの月シェフの平穏な老後を脅かすこの脳天気おねぇが、絶対倉敷に帰ってこないようあらゆる手段を使って阻止しようと心に決めた夏の日でした。

「鴨コンフィとちりめんキャベツのマスタードブレゼ」

別名 シャルキュティエール（お肉屋さん）と呼ばれるこの料理のソースに欠かせないのがピクルスとマスタード！

ピクルスの甘酸っぱさに仕上げのマスタードがキリッと味を引き締めるとともに奥行きを与えます。

今回はさらに加熱すると甘みが増す ちりめんキャベツ を使いグレードアップ！暑い夏にさっぱりと食べれるのがいいですね〜

デリサラダは鬱陶しいこの時期を乗り切るためちょっと早いですが鰻を食べましょう！

「鰻と茄子のカポナータ」

カポナータとは甘酸っぱいトマト煮込みのこと。鰻の脂っこさがトマトの酸味で中和され、さらにいま最も美味しいトロッとした茄子がいい仕事をします。少し温めて食べてもいいでしょう！

そして、いよいよ 7.12（月）から夏カフェスタート！

みなさんお喜びください！緊急事態宣言が解除されて初めての金デリ、しかもゴールデンカリーデイです。今回はマダムのぜひとのリクエストで〜

「シーフード&夏野菜ココナッツトマトカレー」

星の数ほどあるMの月カレーの中でもシーフードカレーのナンバーワン！シーフードココナッツトマトカレーの夏野菜バージョン！

ズッキーニ、茄子、トマトがふんだんに入った南国トロピカルリゾート系カレーです！

その他ラインナップは〜

「タコとヤングコーンのアヒージョ」

「鴨肉と杏のテリーヌ」

「地鶏のペルシャード 香草パン粉焼き」

「生ハム ハモントレヴィス20ヶ月熟成 スライス」

「豚のリエット」

そしてもちろんプレミアムフライデーなので「美星牛ローストビーフ」あります。

引き続きリバウンド防止対策としてマダムとの会話時間は5分間とさせていただきます！

夕涼みの会 改め 土デリスペシャルは〜

「ジゴ・ダニョー ロースト」

仔羊もも肉を1本使い、中にニンニク、ハーブを塗り丸ごとロースト。やはり仔羊にはローズマリーがよく合います。付け合わせに新じゃがロースト。

「シーフードパエリア」

エビ、イカ、はまぐりなどのシーフードをたっぷり使った具だくさんのパエリア。

「ちょい飲みセット」

お酒に合うオードブル5種のお得なセット。

「イワシのベッカフィーコ」

イワシを開き、中に特製香草パン粉を詰め、ロール状に巻きオレンジを挟み、オーブン焼きに。青魚と柑橘類のマリアージュ。

「がらえびのフリット」

春のがらえびを香ばしく素揚げしました。これはビールがオススメ。

「ベイカとヤングコーンのアヒージョ」

アヒージョのソースが絶品。ぜひパンにつけて最後までお召し上がりください。

「ピザ2種」

今回はシンプルにマルゲリータとゴルゴンゾーラで。

「生ハムスライス」

入荷したてのハモンセラーノをこの機会にぜひ。

「チーズ5種盛り」

マダムがちょうど食べごろに熟成させたチーズ5種類。

「お酒」

ワイン、スパークリングワイン、コロナビール（ライム付）も用意しております。この機会にぜひ一緒に。

以上、豊富なラインナップでお待ちしておりますが数に限りがありますので早めのご予約お願いします。あと入荷状況により多少変更がありますことをお許しください。

そして秋には、本来の夕涼みの会が開催できることを心より願う今日この頃です〜

緊急事態宣言真っ只中、皆さんいかがお過ごしでしょうか？Mの月シェフは早寝早起きの規則正しい生活を日々しております。

毎日子供たちと晩御飯を食べ、海外ドラマを2本観て午後9時には就寝。そして朝5時、日の出とともに起床。庭の水やりや木々の手入れをし、ゆっくりと新聞を読みながら朝食を食べています。こんな心穏やかに過ごしているのは本当久しぶりです。

しかし、月末の支払いが近づいてますので週末の金デリ、土デリは日銭を稼ぐため頑張ろうと思います！

「ビーフカシミールカレー」

G.C.D ゴールデンカリーデイはフルーティーにしてスパイシー、しっかり炒めた玉ねぎの甘みと後を引く黒胡椒の辛味が最高のブラックカレー。

もちろん星の数ほどあるカレーの中でもナンバーワン人気のカレーです。今回はビーフで召し上がれ！

そしてプレミアムフライデーなので「美星牛ローストビーフ」あります。

その他「エビとビーツのシーザーマリネ」「タンドリーフライドチキン」「鴨とアプリコット（あんず）のテリーヌ」「ポークリエット」

生ハム入荷しましたので「生ハムスライス」

もちろんマダムスイーツも充実！

引き続きマダムとの会話、時短3分以内でお願いします〜

皆さんいつかは来るとは思っていましたがとうとうその日がやってきました。Mの月としましては積極的に協力していきたいと思います。

具体的には、今まではマダムとの対話時間を5分間としていましたが5月末日まで3分とさせていただきます。もっとお話ししたいのは山々ですが何卒ご協力のほどよろしくお願いします！

Mの月シェフの経験上、こんな時はジタバタせずひたすら嵐が過ぎ去るのを待つのが1番。雪山で遭難した時、動き回るよりもじっと救助を待っている方が生存率がはるかに高いんですよ。

そんなわけで早速、某レンタルショップT屋に行き、海外ドラマ20本一気にレンタルし、夜な夜な1シーズン一気見しようと思ってます〜

「地鶏のバスケーズ」

バスケーズ（バスク風）と言えばトマト、パプリカ、ニンニクなどの野菜を使うのが定番ですが、実は欠かせないのが生ハム（パンチェッタ）とタイム、塩蔵肉の熟した風味とハーブの香りが料理全体のベースとなっているのです。

デリサラダは〜

「スモークサーモンと甘夏のマリネ」

サーモンのコクのある甘みと新玉ねぎのシャキシャキ感、そして爽やかな甘夏の酸味、初夏らしいマリネサラダです。

さらに今回のみ〜

「花付ズッキーニのフリット」登場！

花の中に生ハムで包んだモッツァレラチーズを入れ、さっとフリットに。フリットとは、まぁ天ぷらのようなものでこの時だけの限定10セットのみ。

とりあえず今後のまん延防止等重点措置適用要請後の予定はまた詳しくお知らせしますのでよろしくお願いします〜

突然ですが今日は皆さんにシェフの悲壮な悩みを聞いていただきたく筆を取りました。実は私もう10年以上、岡山の専門学校で月3回ぐらいパンを教えに行っております。

生徒はほぼ高校卒業したての18〜20歳位の女の子でして、まぁ私の娘とほぼ同世代、それがなんとMの月シェフのウィットに富んだ素晴らしいギャグが全く受けないんです！

例えば、フランス語でソースとかに濃度をつけることを「リエする」と言うんだけど宮沢りえ知ってる？と聞くとシーンと長い沈黙。

さらに懲りずに小麦粉が水と混ざってデンプン化することを「のり化」って言うんだけど 藤原紀香 知ってる？さらに長い沈黙...

何が辛いかってその長い沈黙が針のむしろの上にいるようで、とにかく何か反応してくれと... そんなわけでいつも帰りの電車の中で1人泣いています。

このゆとり世代のチルドレンたちをどう笑わしたらいいのか、これを考えるとご飯も喉を通らず最近げっそり痩せた気がします。

やはり困った時はマダムに相談が1番で、聞くと「そりゃあ昭和のギャグやで。これからはSexy Zoneとかスノーマン、NiziUでいったらええよ」と的確なアドバイスをいただき、いま必死でジャニーズとK-Popを猛勉強しています。

やはり何事も前向きなマダム、凄すぎます！

G.C.D ゴールデンカリーデイです！皆さん待ちに待った〜

「牛タンカレー」

昨年の初登場以来リクエストの雨嵐！とろとろに煮込んだ牛タンがゴロゴロ入った洋風カレーです！

そしてデリサラダは〜

「タコと新じゃがのアヒージョ風マリネ」

さらに忘れてならないのが〜

「美星牛ローストビーフ」

それでは鉄壁の感染症対策のもとご来店お待ちしております。

2020年「居る出んウィーク」そして2021年「ゴール見えんウィーク」ますます迷走し続ける日本社会ですが、来たる4月25日 Mの月 春のイベント「ボンマルホリデー」に向け、今日は鉄壁の感染対策について検証してみましょう！

その1「マダムのスマホを隠す」
シェフは常日頃から1日1組しか予約を入れるなと口が酸っぱくなるほど言い続けているのですが、事もあろうに先日などは4組も入れやがりました！プンプン！

普段は温厚なMの月シェフですが、この日ばかりは頭にきてこれ以上予約が取れないようにマダムのスマホを隠してやりました。今度4組も入れようものならスマホを風呂に沈めてやろうと固く心に誓いました。

その2「結界を張る」
なるべく店が目立たないように樹々を植え、毎日「どうか木の精霊達よ、Mの月を隠し守りたまえ」と念じながら水遣りしています。

さらに要所に札を張り、結界を強化しています。しかし常連のお客様は強者揃いであっさり結界を破られ続けています。

最後に、これが一番難しい〜

その3「とにかくマダムにしゃべらせない」
先日などは午後1時から5時ぐらいまで入れ代わり立ち代わりお客さんと延々と喋りまくっていました。MIHOみょんとよくあれだけしゃべれるなぁと感心を通り越して呆れてました。

いかがでしたでしょうか！このように他の追随を許さない鉄壁の対策がある限り、安心してボンマルホリデーを楽しめそうですね。珍しく天気も良さそうですし...

この日ばかりは結界を少し緩めておきますので安心してご来店ください〜

そう、春と言えば仔羊（ラム肉）の季節です。そこで今日はラムがどれほど素晴らしい肉か検証してみましょう！

その前に、なぜ春生まれのラムがおいしいかと言うと、年2回春と秋 仔羊は産まれますが冬たっぷり栄養を蓄えた親羊から出るミルクを飲んで育つからなのです。

どうしても動物は暑さに弱いので、夏は親羊がバテるのでなかなかおいしいミルクが出ないのです。そんなわけでチーズ（特にシェーブルチーズ）とかも春がおいしいわけです。

そして栄養学的には、羊肉には「カルニチン」と言う栄養素を多く含み、これは体内の脂肪を燃焼させる働きがありダイエットにも効果的なのです。

さらに羊の脂は融点が高いので体内にとどまらず排出され多く食べてももたれない！そしてもともとコレステロールが低く、下げる働きもあり、まさに現代人には必須でパーフェクトな肉と言えるでしょう！

羊肉を多く食べるオーストラリア人は同じ肉食のアメリカ人に比べ心臓病のリスクが低いことも頷けますね。

今回、Mの月シェフが敬愛して止まないあのオノケンさんが季節の変わり目のせいか毎日ブランデーとか韓国ドラマ漬けの日々を送り、抜け殻状態にあるようなので何とか元気付けようと久々に「ジンギスケン」の登場となりました！

96時間（丸四日間）熟成させたラムカルビ肉を香ばしく焼き、特製ダレで絡めもちろん野菜もたっぷり！こりゃご飯とビールですね〜

それでは恒例のうる星やつらのラムちゃんに一言いただきましょう「オノケンダーリン！おいしいラムを食べて元気出すんだっちゃ」

デリサラダは〜

「スモークサーモンと春にんじんのブラッドオレンジマリネ」

さらに「そら豆と生ハムのガレット」も登場！

とにかく春爛漫のMの月なのです〜

ちょうどMの月シェフが左目を手術して早1ヶ月が経ちました。目の充血、視力もほぼ回復し、はっきりくっきり見えるようになりました。

ただよく見えるようになったのはいいんですが、ひとつ問題が...

家の汚れがよくわかり、特に風呂とか洗面所がこんなに汚れていたのかと改めて気付きショックを受けてます。

あと、いまだ4種類の目薬を1日4回差しています。ふと思ったのですが、これがマダムだったら絶対にできないだろうと。1回ですら忘れてしまうと思います。

365歩のマーチ風に「1日4回、3日で12回、3回忘れて1個なくす〜」ぐらいがいいのかと！

「ポークジンジャーレモンステーキ」

今回は大人気メニューのポークジンジャーステーキの応用バージョンでレモンの酸味を効かせ、ややさっぱりと食べやすくしました。

香ばしく焼いた厚切り美星黒豚肩ロースに絡むレモン風味のジンジャーステーキソースがたまりません。こりゃやっぱりご飯ですねぇ〜

「ゆで鶏とタケノコのジェノベーゼ」

やはり春といえばタケノコ、塩麹でマリネし、しっとりとボイルした鶏胸肉と香ばしくグリルしたタケノコの食感がベストマッチなデリサラダ！

爽やかなジェノベーゼ（バジル）ソースで和えました。まさに春らしい一品！

そして前回につづきホワイトアスパラが登場！

今回は薄く焼いたクレープにハム、チーズ、卵を一緒にのせて焼くガレット風に。もちろん卵は半熟で！

「ホワイトアスパラガスのガレット」

この機会にぜひ！作る量が限られますので早めのご予約お待ちしております〜

最近ふと気付いたのですが、金デリにしろ春カフェにしろどうも見るメンバーはいつも一緒ではないかと...

これは多分みなさんMの月依存症にかかっていると思います。ほとんどの方がマダムと話をしに来ているように思えてなりません。

まぁそれはそれでいいのですが、あんまり話が長くなるとマダムが料理を持って行ってくれないのでレストラン営業に支障をきたすこと必至。

そこで誠に残念ではありますが、1人の持ち時間を5分間とし、それ以降は1分間延長ごとに100円の追加料金をいただくという苦渋の選択をしました。

残り時間10秒前にあのチーンを鳴らしますので悪しからず！

どうしてももっと話したい方は後日まとめてセラピーしますのでその時参加してください。

もちろんMの月シェフの濃い味依存症の患者も急増中です...

毎週カレーを作っているのですが、金曜日にしか来れない方もいらっしゃいますので今回はリクエストにお応えして〜

「牛スジとろとろカレー」

もう毎月牛スジカレーでいいのではというぐらいの人気カレー。ぶっちゃけた話、もうMの月シェフはカレー作るの飽きました。いやそれ以前に玉ねぎ炒めるのが... これは私にもセラピーが必要ですね、詳しくは後日。

デリサラダは〜

「アオリイカとホタテのグレープフルーツマリネ」

グレープフルーツって年中あるんで旬がないと思われがちですが、実はこの時期が最もみずみずしくて美味しいんです。

上品なアオリイカとホタテの甘味とグレープフルーツの酸味がベストマッチ！

もちろん「美星牛ローストビーフ」あります。

さらにロワール産ホワイトアスパラとハモンセラーノ（生ハム）入荷しましたので「ホワイトアスパラと生ハム」この日のみの限定販売です。

こりゃあ、ますます依存症患者が増える一方ですね。今度、Mの月ガーデンで焚き火を囲んでセラピーしましょう！詳しくは後日〜

3月の中旬になり、前回お話したあのいちご争奪戦がますます熾烈を極めてきました。

ひと通りルール無用の横取りおばちゃんたちは制圧しましたが、ここにきてなんと最強のライバルが出現しました！

この男、パッと見はあのラガーマン、リーチ・マイケル風。でかい割に素早く、パワー、スピード、ヒゲの濃さ、全てにおいてMの月シェフを圧倒しています。

このままでは美味しそうな朝採りいちごを根こそぎ持って行かれ、マダムから役立たずのレッテルを貼られ、ビール禁止令が発動されるのも時間の問題。

そこでこのマイケルに完全勝利するため、次女みのりちゃんに弟子入りして最強のディフェンスを伝授してもらうことにしました。

実はみのりちゃんは中学時代バスケットボール部主将でしてゴール下の守護神として恐れられていました。

そして、連日連夜の地獄の特訓を重ね、ついにマイケルを封じる必殺のマンツーマンディフェンスをあみ出し、いよいよ決戦の日曜日に挑むMの月シェフでした... つづく

とうとうこの日がやってきました！春カフェの熱狂的ファンからこれだけは必ずしてくれと懇願されるほどの人気モーニングメニュ〜

「ガレット・コンプレット」

Mの月では生地にライ麦粉を加え、香ばしく焼き上げたガレット生地にコンプレットというハム、チーズ、卵の3種の具材をのせ仕上げます。

もちろん卵は半熟で、この卵と絡めながら食べるのが最高なんです！ぜひフレンチのエスプリをこの機会に...

カレーランチはこちらも待ってました〜

「カシミールカレー」

シビれる黒胡椒の辛味としっかり炒めた玉ねぎの甘み、スパイシーにしてフルーティなブラックカレー、今回はビーフカシミールカレーです！

そして忘れてはならないのが、シェフの涙ぐましい努力あってこその〜

「いちごパフェ」

すみませんが、最近駐車場が溢れてますのでなるべくお乗り合わせの上ご来店ください〜

みなさんはじめまして、自称 高額接待プランナー 是井拓残舞（ぜいたくざんまい）です！

今日はいま世間を騒がしている高額接待の実態をみなさまにご説明しましょう〜

接待とは物事の交渉を速やかに円滑に進める根回しのことで食事をしながらするのが通例です。それが今回のように並外れた額となるとやはり問題です。

1人7万円の予算のうち飲み物と手土産を差し引くと約5万円が料理代ということになります。

たぶん原価35〜40%ぐらいだと思うので材料代は1人1.5万円〜2万円、そうなるとやはりメインの肉は和牛ステーキでしょう。

5等級最高ランクの霜降り和牛、食べるとき歯がなくてもいいぐらい柔らかく口に入れた瞬間とけるような感じ。

海の幸は伊勢海老もしくはオマール海老そしてアワビ、うに、キャビア... とにかく高級食材のオンパレード。

ぶっちゃけた話、3万円以上になるともう一緒です。あとは器、内装、演出力ですね。

まぁ世の中知らない方が幸せというのは多いもので、こんなことを書いていると高額接待反対と思われがちですが、いやいやむしろ「高額接待 Welcome」です！

もちろんMの月シェフの口の固さは業界でも屈指！ただ唯一Mの月マダムの前ではすぐ口を割りますが... これはマダム共犯ということでOKですね！

「塩漬け豚バラ肉と手羽先のカスレ」

カスレとはフランス南西部の郷土料理で、肉のコンフィやベーコン・ソーセージと白いんげん豆をトマトで煮込んだ伝統的料理。

今回は塩豚と鶏手羽先のコンフィでじっくり煮込みました。実はこの料理、いろんな旨味を吸い込んだいんげん豆が一番の主役なんです！

デリサラダは〜

「スモークサーモンと春キャベツのゼヴィーチェ」

ゼヴィーチェとは柑橘類を使った魚介のマリネのこと。今回は旬のデコポンを使い、サーモンと春キャベツのマリアージュにしました。

春らしい爽やかな一品です！

春カフェ用の朝採りイチゴを前日の日曜日に総社JAに買いに行くのですが、実はMの月シェフは地獄のイチゴ争奪戦を毎週繰り広げているんです。

8:30 オープンなので 8:15 ぐらいから並んでいるのですが、すでに5〜6人はいつも先に並んでます。で、開門と同時にダッシュでイチゴ売場へ。

マダムが選ぶ間、ルール無用の横取りおばちゃんたちを阻止すべくマダムの壁になり、おばちゃんたちの尻タックルにもめげずマダムが集中してイチゴが選べるよう死闘を繰り広げているのです。

最初の頃はおばちゃんパワーに圧倒されてましたが、最近はヒジと軽快なフットワークでなんとか勝利しています。

みなさんもこの涙ぐましいシェフの努力あってこそのイチゴパフェ、イチゴロールであることを心してお召しあがりください〜

春カフェ2回目、まずモーニングは〜

「ホットサンドモーニング」

今回はオーソドックスに ハムとタマゴ 。ホットサンドの何がいいかって？あの端の部分の少し焦げたくらいのところが美味しいんです！カレーランチは〜

「春キーマカレー」

実はわたくし、星の数ほどあるMの月カレーの中でキーマカレーがもっとも好きでして、タケノコ、えんどう豆など入った春キーマカレーは最高です！やはりあの肉の粗挽き感がいいですね〜

そしてぜひ！シェフの努力があってこそのイチゴパフェお召し上がりください！この努力については後日詳しく〜

あとカレーのテイクアウトですが、すぐ食べられる方はご飯付きも出来ますのでお気軽に声をかけてください〜

Mの月シェフ左眼手術から約1週間が経ち、眼帯も取れ徐々に視力も回復してきました。ですので、独眼竜康宗 めでたく旅立ちましたことを皆様にご報告します。

で、今日は私の手術をしてくれた凄腕眼科医の先生についてお話しましょう〜

この先生、何がすごいかと言うと、とにかく自分が一番をやたらアピールすることです。私は「オレが一番先生」と呼んでいるのですが...

年の頃は40代前半、スラッとしていて、いかにも出来そうな感じ。毎回診察に行くたびにオレが一番話をしてくれるのですが、今日はその先生のオレが一番話ベスト3を発表しておきましょう！

まず、手術の回数、経験とも県内ではオレが一番！

そして、最新の設備、検査器具、サロンのような内装、オレが一番！

最後に、手術の時間、手際良さ、オレが一番！

今度「2番じゃあダメなんですか？」と聞こうと思うのですが、まぁ長い付き合いになりそうなので「はぁ〜すごいですね！」と感心して聞いています。

そう！Mの月シェフは聞き上手な出来た人間なんです。

というわけで、オレが一番先生、これからのご活躍ますます期待しております〜

第1金曜日なので洋デリです！
今回、初登場のみんな大好き〜

「メンチカツ」

こちらも洋食の王道中の王道、春キャベツの千切りとポテサラ、トマトといったベーシックな付け合わせにもちろんデミソース付き！ひとつ150gとボリューミー！

デリサラダは〜

「エビと春キャベツ、新玉ねぎの八朔マリネ」

春キャベツと新玉ねぎのシャキシャキ感と瑞々しさが最高！まさに春らしい一品！

そして揚げ物ついでに「カキフライ」もしようかなぁと思ってます。

病み上がりというハンデを持ちながらますます新しいことにチャレンジし続けるMの月シェフ、素敵です！

「Mの月 死天王招集」

みなさんお待ちかねのMの月春カフェがいよいよ 3.1（月）からスタートします。今年は 4.5 まで全6回の予定。

昨年の今頃はコロナ騒ぎで大変でしたが早いものでもう1年経ちます。引き続き感染対策を万全に整え、ひっそり盛り上げていこうと思います！

が、不安要素があるのは確かです。みなさんご存知の通り、Mの月シェフ左目手術直後のため、体調万全ではありません。

そこでこの緊急事態を乗り切るため不本意ではありますが「Mの月 死天王」を招集しようと思います！

死天王を招集するのは店オープン以来約20年ぶり、ほとんどが音信不通、生きているのかさえわからない始末。あのマダムでさえ手を焼く強者揃い。

まぁ、背に腹は変えられないんで「独眼竜康宗と死天王」今後ともご贔屓に！3.1 春カフェモーニングは〜

「クロワッサンサンドモーニング」

とりあえず今回はシェフ病み上がりにつき、マダムとMIHOみょんに頑張ってもらいましょう！クロワッサンが焼き上がる時の香りは何物にも代えがたい至福の時ですね。そしてカレーランチは〜

「バターチキンカレー」

タンドリーチキンで作る濃厚でクリーミーな本格インドカレー。もちろんサフランライス、半熟卵付きです。テイクアウトもOK！

「いちごパフェ」やってます〜

それでは春カフェでお会いしましょう！かわいい小鳥たちも待ってますよ〜

みなさん昨日無事、目の手術から帰還しましたー！

とりあえず今日はゆっくりしておこうと思いますが、金デリ・土デリさらには春カフェスタートということで仕込みも山積み状態なのは確か。そしてたぶん昼ごはんはタイ料理に連れて行かれるのは必至。

何が辛いかって唯一の楽しみのビールが1週間ぐらい飲めないことと、海外ドラマ禁止令も発動されました。左眼の眼帯が取れた時はっきりくっきり見えるようになっていることを楽しみにして耐え忍ぶ日々になりそうです。

何はともあれ独眼竜 康宗 健在です！

さて、2.26 金デリは G.C.D ですが3月から春カフェスタートということで毎週カレーを作るので久々にハヤシライスでいこうかと〜

「赤ワイン仕立てのハッシュドビーフ」

これはもう言わずと知れたシェフスペシャリテ中のスペシャリテ、これなら片目でもいや目をつむってでもできます。ちょっと塩が多く入りすぎたらお許しを...

デリサラダは〜

「タコと春野菜のアヒージョ」

新じゃが、春キャベツ、ロマネスクなどたっぷりの春野菜とタコをアヒージョ風マリネに。色とりどりの春野菜とタコの食感が最高っす！

そしてタコを牡蠣に代え「牡蠣と春野菜のアヒージョ」もできますよ〜

もちろん G.C.D ですので〜

「美星牛ローストビーフ」

今回が最後の「牡蠣とほうれん草のガレット」通称「シェフおこ」もあります。

何はともあれ病み上がりというよりは病み真っ最中の手負いのMの月シェフですので、そんなに機敏に動けませんのでボチボチやりますんでよろしくお願いします！

牡蠣のシーズン終盤ということで 2.19 fri 〜 2.26 fri の2週に渡り〜

「牡蠣とほうれん草のガレット」

通称「シェフおこ」やります！前回食べ逃した牡蠣好きの方ぜひご予約ください〜

「豚肩ロース肉のブランケット」

ブランケットとは、白身の肉つまり仔牛や豚肉でするクリーム煮込みのこと。同じクリーム煮でも鶏肉ではフリカッセと、素材が違うと呼び名も変わってくるんです！

今回は「美星黒豚肩ロース肉のブランケット」仕上げにレモン汁で清涼感を加え、黒胡椒で味を引き締めるのがポイント！

くれぐれも 毛布（ブランケット）ではないですよ〜

デリサラダは先日しまなみ海道に柑橘を買いに行ってきました。なかでも伊予柑がすごい美味しそうだったので使うことにしました！

「エビとアスパラガスの伊予柑マリネ」

春を告げるアスパラガスとの相性はバツグン！

松本伊代かん もきっと満足でしょう〜

みなさん久々に「えらいこっちゃニュース」の時間です〜

どうも年末ぐらいから左眼の調子がよくないので、こりゃとうとう白内障になったかと思い眼科に行ったところ「黄斑前膜」という目の病気が発覚しました！

黄斑という目の焦点が合う場所に膜が張っていてボヤけて歪んで見えるそうです。

手術が必要とのこと。原因は加齢ですが50代ではちょっと早すぎると先生は言ってました。やはり酷使しすぎたせいでしょうか。

2月末から3月初めはやや休みが多くなると思います。しかし！金デリ、土デリ、春カフェは歯を食いしばってやり抜くつもりなので〜

「独眼竜 康宗」

今後ともよろしくお願いします！

暦の上では立春が過ぎましたが、まだまだ寒い日が続きます。私どものように年をとってくると暖かかったり寒かったりするとホントきついです。

さて、Mの月では怒涛のチョコレート作りもひと段落し、アマゾネス軍団も解散、今年はリーダー不在の中よく頑張りました。

あと、アマゾネス新規募集も多数応募いただきありがとうございました！

やはりネックはタイ料理ですね。普通の人はそんなに食べれるもんじゃあないですね。実は私も最低週1回はマダムに付き合わされて食べるのですが、最近しんどくなりました。

ぶっちゃけた話、タイ料理は3ヶ月に1回、いや半年で1回で十分です。多い時は週3回、最低でも週1回食べるのはもう限界かと。この間はナンプラーの海で溺れる夢まで見ました。

そこで今回は、Mの月シェフが心身ともに破綻をきたす前にシェフの代わりにマダムとタイ料理を食べてくれる人を急募します！

どうかシェフのことが哀れでしょうがないと思う方、とにかく急いでください！

第1週目 洋デリ ということで〜

「ロールキャベツ」

柑橘類の季節ですので今回はさっぱりとレモンロールキャベツ！シンプルですがあとを引く酸味がクセになる味！ぜひこの機会にお召し上がりください！

デリサラダは〜

「サーモンとアボカドのシーザーマリネ」

アボカドを軽くオーブンでローストすると適度に水分が飛び濃厚な味わいに！やはりサーモンとの相性は抜群！ヨーグルトベースのシーザードレッシングでお召し上がりください〜

新型コロナウィルス流行から早1年が経ち、そろそろワクチン接種に向け動き出しなんとか収束を願う今日この頃です。

しかし、Mの月シェフにはひとつ大きな心配事があります。最近観たゾンビ映画に全く同じようなことがあるのです。

まぁだいたいゾンビ映画のストーリーは世界中で疫病が流行します。ワクチンが開発されて無事収束と思いきや次々に副作用でみんなゾンビ化していきパニックになる。

これって今の状況そのものだと思いませんか？ちょっとワクチン認可が早すぎるような気がします。

ゾンビ化を避け、ワクチン接種を拒否し、最後までゾンビと戦うか？いやいっそのこと早々とゾンビ化したほうが気が楽でいいかも！

そんなことを考えていると夜も眠れません。これをマダムに相談すると「私は最後までゾンビと戦う」とのこと。

いやぁ実に頼もしいですねぇ〜

実は寝起きのマダムの姿はゾンビより怖いですけど...

今年最初の G.C.D（ゴールデンカリーデイ）です！

「サグチキンカレー」

サグとはインドでは青菜全般のこと、主にほうれん草を使います。めっきり寒くなり、今ほうれん草が甘くて美味しい時期。

Mの月では濃厚なバターチキンカレーにほうれん草のピューレをたっぷり入れて仕上げます！

デリサラダは〜

「アオリイカと春キャベツのゼヴィーチェ」

ゼヴィーチェとは柑橘類を使ったマリネのこと。旬のアオリイカと春キャベツを使い、見た目も春らしい一品に！

そして G.C.D なので美星牛ローストビーフあります！

さらに「牡蠣とほうれん草のガレット」（カキオコみたいな感じ）も登場！

ご予約お待ちしております〜

さぁ、いよいよMの月では恒例のバレンタインギフト チョコレート作りが始まりました！

例によってMの月マダム率いる無敵のアマゾネス軍団が招集され、夜な夜なチョコレート作りに励む日が続くのですが、今年はひとつ大きな問題が勃発しました。

なんと超武闘派肉食女子集団アマゾネスのリーダー CHIE嬢が諸般の事情で、今回参加できないとの連絡が！もちろん結婚とかじゃあないですよ。

そこでこの急場をしのぐべく日々頭角を表しつつあり、密かにリーダーの座を虎視眈々と狙っていた我らが MIHOみょんをリーダー代理に抜擢し、欠員を急募することになりました。

アマゾネス応募資格はただひとつ！

タイ料理を毎日1週間食べ続けられるかどうかだけです！それでは我こそはアマゾネス軍団に入ってみようという肉食女子の方お待ちしております〜

「ボルシチ」

確か津軽には7つの雪が降ると言われてますが、Mの月には7つのボルシチがあります。その中のひとつ「ウィンターボルシチ」

いま最も美味しい白菜をたっぷり入れ、鍋のような感じでお召し上がりください！

「牛肉と白菜のボルシチ」いやボルシチを超えた「ボルハチ」ですね！

デリサラダは〜

「エビとキノコのアヒージョ風マリネ」

エビのプリプリ感にキノコの旨味が染みたアヒージョ風マリネ。少し温めて食べてもOKです！

みなさんはじめまして、自称韓国ドラマ評論家の チャン・トンソク です！

2020年、茶の間を賑わせたあの伝説のドラマ「愛の不時着」の続編が決定いたしました！そのタイトルは〜

「店が不時着」

このドラマのあらすじは、いろんなことをやり過ぎて店の方向性を失い、何の店かわからなくなりお客様に愛想を尽かされ、店が不時着してしまう。さらに一家路頭に迷うという悲惨な物語。

「屏風と商いは広げすぎると倒れる」とはよく言ったものですねぇ〜

「塩漬け豚バラ肉のシャルキュティエール」

シャルキュティエールとは お肉屋さん のこと。フレンチビストロ定番料理でこの料理に欠かせないのがピクルスとマスタード。

ピクルスの甘酸っぱさに仕上げのマスタードがキリッと引き締めるとともに味に奥行きを与えます。

じゃがいもを添えるのが定番ですが、ちょっと重たくなるので冬は白菜でいいかと。あえて日本語に訳すと 塩漬け豚バラ肉と白菜のブレゼ（蒸し煮）マスタード風味 ですかね！

デリサラダは〜

「ホタテと焼きカブのマリネ」

カブの美味しい季節になりました！カブをローストすると適度に水分が飛び、濃厚な味わいに。

さらにマリナード（つけ汁）をよく吸い美味しくなります。これを知ってるだけでも 株 が上がりますよ〜

みなさん、明けましておめでとうございます！
本年もよろしくお願いします〜

自称ドラマ評論家の 大河怒羅馬（タイガ・ドラマ）です。某国営放送大河ドラマ「麒麟がくる」多少ズレこみましたが2月で無事終了予定！おめでとうございます！

昨年何かと大変でしたが、とりあえず出演者、スタッフのみなさんご苦労さまでした。そして続編が決定しましたのでここに発表させていただきます！それは〜

「アサヒがいく」

Mの月シェフは自他共に認めるビール好きでして、実はスーパードライ（以下S.D）派なのですが、ラガーも捨てがたいですね。

しかし、残念ながら最近はもっぱら第3のビールを愛飲しておりまして、たまに本物のビールを飲むとつくづく旨いなぁと思います。

ひとつ夢がありまして、いつか浴びるほどS.Dが飲める日がくるといいですね。

さて、現実に戻りまして新年第1回目の金デリは〜

第1金曜日は洋デリ！
「ジンジャーポークステーキ」

厚切り美星黒豚肩ロース肉を香ばしく焼き上げ、特製ダレで絡める、こりゃあ御飯とビールですね！しかも1枚約150gとボリューム満点！

いよいよ柑橘類の季節がやってきました！デリサラダは〜

「えびとカリフラワーの八朔マリネ」

八朔のほろ苦さがえびのプリプリとカリフラワーとホクホク感とよく合います！

それではまだまだ大変な時期が続きますが、今年もよろしくお願いします〜