Yasuto
Nakahara
________Chef
お待たせしました「ボルシチ」です！
めっきり寒くなってきましたが、こんな時は寒い国の料理で温まりましょう〜
ロシア料理いや正確に言うとウクライナ料理、ビーツ（赤かぶ）が入った豚肉のポトフのような煮込み料理。さっぱりとした酸味の中にもコクがあり、仕上げにサワークリームを使うのが特徴。
ビーフストロガノフに続き、本場ロシア帰りの Mの月シェフが作るボルシチにはきっとロシア滞在３年の H家の Mさるさんも納得でしょう。
デリサラダは〜
「タコと里芋のカポナータ」
素揚げした里芋は外がカリっと中はモチっとして本当に美味！「芋、タコ、ナンキン」というぐらい相性もバツグン！
今回はイタリアンの甘酸っぱいカポナータソースでマリネしました〜
11月最終週ということでお待ちかねの G.C.D（ゴールデンカリーデイ）です。
そしてみなさん、お忘れではないですか？
「プレミアムフライデー」でもありますよ！で、今回は久々にシーフードカレーにしようかと思います。
「ワタリガニとシーフードのトマトカレー」
そろそろワタリガニが旬をむかえてきました。Mの月でも12月からいよいよあの伝説のパスタ「ワタリガニてつや」が帰ってきます！
そのスタートを記念してワタリガニをふんだんに使ったアメリケーヌソースとエビ、イカ、ホタテなどのシーフードトマトカレーのコラボレーション、まさに「てつやカムバック」です！
デリサラダは〜
「スモークサーモンとカリフラワーの柑橘塩マリネ」
ローストしたカリフラワーのホクホク感とスモークサーモンの塩味と旨み、青みかん果汁のすっきりした爽やかな酸味のマリアージュをお楽しみください〜
さらにプレミアムフライデーをひとりで盛り上げるため、今回もします！
「美星牛ローストビーフ」
10セット限定につきお早めにご予約ください〜
みなさん大変ご無沙汰しております「棒除礼ヌー坊」です。今年もやってきました、2017年ボージョレヌーボー解禁日！
Mの月では翌日が金デリということで 11.17（金）はボージョレヌーボーを楽しむ金デリスペシャルでいこうと思います。
まずメイン料理は〜
「豚スペアリブとポルチーニ茸のストロガノフ」
Mの月金デリ大人気メニュー「ビーフストロガノフ」の進化形、本場ロシア帰りのシェフが再現するサワークリーム入り。ロシア在住３年のH家のMさるさんも超絶賛の一品！ストロガノフ宮殿で食べた味を忠実に再現！
今回は豚スペアリブをトロトロになるまで煮込み、さらに旬のポルチーニ茸をたっぷり加え、濃厚なコクと香りをお楽しみください。
サラダはワインを楽しむオードブル特集ということで、今まで特に人気の高いものを厳選しました。
★ 美星牛ローストビーフ
★ かぼちゃとクリームチーズのクレープグラタン
★ さんまのベッカフィーコ
★ 美星黒豚のテリーヌ
★ 生ハムとサラミの盛り合わせ
★ キッシュ
2017年ボージョレヌーボー Mの月デリと共に存分にお楽しみください！
突然ですが、長女 JK ちひろ が来年大学受験なのです。早いものでMの月オープン半年前に生まれた子供がもう18才です。
普通の家庭ならそろそろピリピリと緊張感が漂ってくるところですが、中原家は相変わらず本人を含めのんびりと緊張感のない気ままな家族です。
こっちの方が「こいつ本当に大丈夫か？」と思うぐらいで、ある意味大物なのかも...
で、先日学校で「センター試験100日前決起集会」なるものがあったらしく、やっぱ進学校は違うなぁと感心しております。
そこで父親のMの月シェフとしましては何もしてやれませんが、そろそろこの辺でテンションを上げていってもらわねばと思い「JK ちひろ テンションが上がる アゲアゲソング 2017」を作り、彼女にプレゼントしようかと思います。今日はその中からベスト4をみなさんにご紹介しましょう！
いきなり1位！いっちゃいますよ〜
もうこれしかないでしょう！
「ロッキーのテーマ」
イントロを聞いただけでやる気が出るテンションを上げるには最高の曲！受験当日はみんなで早起きし、生卵を一気飲みし、日の出とともにガッツポーズして盛り上がる。
最後に「エイドリアーン」いや「チヒドリアーン」と叫びまくりみんなで抱き合ってチヒドリアンを胴上げする予定です。もし参加したい方がおられたら早めにご連絡ください〜
第4位
ゆず「栄光の架け橋」
アテネオリンピックのテーマソング。これを聞けば頑張らずにはいられない名曲！L.P.みぽりんもオススメです！
第3位
アニメ「コンバトラー V 」主題歌
アゲアゲソングにはアニソンは必須です。「V. V. V. ヴィクトリー」ではじまるこの曲は今の JK ちひろ にはうってつけかと...
第2位
B'z「 ULTRA SOUL 」
ご存知、世界水泳のテーマソング。サビの「ウルトラ ソウル ヘイ！」で盛り上がりましょう！
この物語はいかなる権力にも屈しない一匹狼のフリーランスシェフの生き様を描いたものである。
例えば潰れかけで閉店の一途をたどる某フレンチレストラン「Mの月」を救うべく立ち上がり、権力を嫌い、群れることを嫌い、何ものにも従わず、いや！マダムの言うことは聞く！いや！絶対服従する！
学歴も人脈もなく、あるものは長年培ってきたスキルと最高の技術、その者の名は 大門シェフ子 、人呼んで「ドクターM」その決め台詞は「ワタシ、店休みますんで」そして、その者が去った後に残るは死の荒野...
「ドクターX」も絶好調放送中につきこちらもよろしくお願いします〜
G.C.D ゴールデンカリーデイ！
おなじみ赤ワイン仕立てのトロトロ牛すじカレーに旬のきのこをたっぷり入れた「牛すじときのこのとろとろカレー」
身も心もトロトロになってください！
デリサラダは〜
「かぼちゃと海老のクリーミーマリネ」
チーズベースのクリーミードレッシングがホクホクのかぼちゃとベストマッチ！
そして先日もお伝えしました...
「美星牛霜降りもも肉のローストビーフ」
みなさん大変お待たせしました、大人気映画「打ち上げ花火 下からみるか 横からみるか」の次回作が決定しました！
それは「みのりづき 今日やめるか 明日やめるか」です！飲食業界の深いブラックな闇の部分を鋭く切り込んだノンフィクション映画、Mの月シェフの悲惨な17年間、涙無くしては観れない超感動巨編に仕上がりました！もちろんR18指定です〜
実は最近わたしの身近で「店主 体調不良につき 休業します」が流行ってます。私を含め個人事業主の方はくれぐれもご用心ください。
まぁこんな世知辛い世の中ですが、今日はみなさんにほっこり温まるお話をしましょう。あるさびれた商店街の一角に老夫婦が細々と営むパン屋さんがありました。
ある日、ご主人が体調を崩し「しばらく休みます」の張り紙を出して店を休んでいたところ、３日ぐらいしてからその張り紙の余白に「頑張ってください」とか「再開待ってます」など多数の激励の言葉が寄せ書きのように埋め尽くされていきました。
なんと１週間後には何も書けない状態に。さらにその後誰かが新しい紙を貼ってその紙もすぐに埋め尽くされました。
実は老夫婦はこれをきっかけに閉店しようと思っていたのですが、この張り紙を見た瞬間、もう一回頑張らねばと思い直し１ヶ月後めでたく再開したとのことです。
Mの月シェフが何を言いたいかと言うと「もう自分なんて必要ない」と思っていても必ず誰かが必要としている。そのためにはコツコツ辛抱強く続けることが大事なのではないでしょうか。
この話を娘たちにすると「パパの店だったらきっと悪口で埋め尽くされるわ！」と言ってみんなで大笑いしました。ほんと娘ってキツイですね。
このひねくれた性格は誰に似たんでしょうか？
このたび「タイ料理ファーストの会」から「絶望の党」へ改党し、女性初 日本国総理大臣を目指す 大池ユカ子 です。みなさん10月22日 衆議院議員選挙 投票いきましょう！
さて、めっきり秋めいてきましたが、秋は何かもの寂しい季節ですね。その理由のひとつに「娘たちが最近遊んでくれない」があります。
長女はご存知の通り、来年大学受験でことあるごとに「勉強するんで」とつれない返事。次女は中学に入りバスケ部に入部、平日はもちろん土日も練習に明け暮れる日々。
先日も蒜山マラソンに誘ったところ、長女は「わたし勉強するんでやめとくわ」といつもの返事。「本当に勉強するんか？」と思いながらもまぁ仕方ない。次女はというと「試合があるから無理」と。
で、結局残ったのはわがままでめんどくさい三女あおいだけ〜！私の天敵ともいわれるこの三女にストーカーのようにつきまとわれている今日この頃です。
そんなわけで薄情で義理人情に薄い長女、次女はほっといて10月15日蒜山マラソン３人（私とマダムとあおい）で頑張ってきます！
あ、L.P. みぽりんを誘ってみましょうかね！
みなさんはじめまして、しくじり先生の弟分しくじりシェフこと 七転八夫起（ななころび・やおき）です！
今日のしくじりシェフの授業は「やる気満々の妻を持つと苦労する」です。みなさんもご存知の通り、私の妻ことMの月マダムは何事にもやる気満々イケイケどんどんで様々な企画やイベントなど積極的に参加しております。
それに反してシェフの私はできることなら細々とひっそりと日々営業していきたいのですが、なかなかそうはさせてくれません。
あと、毎週必ずタイ料理と焼肉を欠かさず食べるのもどんなものかと...
それでは最後にMの月シェフの心の叫びを聞いてください！
オレは店から一歩も出たくないんじゃ！
オレを巻き込むな！！
ご清聴ありがとうございました。くれぐれもみなさんがMの月シェフのようにならないよう心からお祈り申し上げます。
いま世間をW不倫騒動でたいへんお騒がせしております、初代「スケバン・マダム」ことアサミヤ ユカです。
実はここだけの話、マダムはよく子供たちに「わたし若い頃は斉藤ユキに似ていたのよ」と力説していますが、その件に関して私はノーコメントです。
さて 9.24 秋の夕涼みの会ですが、春にひきつづき今回も天候があまり良くないみたいで心配です。
今回のオススメはやはり「サンマのベッカフィーコ」でしょうか。夏のイベントで登場以来、大人気です！
多少サンマがまだ高めですが、本来ベッカフィーコはシチリア料理でイワシでするものなのですが旬のサンマでアレンジしてみました。
開いたサンマにパン粉、香草、ナッツ類を詰めくるくる巻き、オレンジを挟みオーブン焼きしたもの。サンマなので結構ボリュームもあるし、やはりオレンジがいい味出してます。香りだけでワインが飲めそうな感じですね。
サンマのパスタもいいですが、ベッカフィーコも秋の定番になりそうな予感です！
それでは夕涼みの会でお会いしましょう〜
「鶏肉のフリカッセ」
フリカッセとは白い煮込みのことでクリームシチューと違う点はやはりベースに白ワインのうまみが潜んでいること。そのベースに生クリームを加えて煮込むのであの奥深い味わいが生まれるのです。
デリサラダは「きのこと長芋のグリルマリネ」
長芋をグリルすることで表面がカリッと中がモチっとする食感が気に入ってます。
ひきつづき旬のきのことのマリアージュをお楽しみください！
今、世間をたいへんお騒がせしております、某有名女優とこのたび「できちゃった婚」を発表しましたシェフザイルの YASUHIRO です。まぁできちゃったものはしょうがないんで今後とも応援よろしくお願いします！
で、最近どうもしんどいなぁと思っていたのですが、暑いせいもあるのですがこれはひょっとして更年期障害ではないかと。
私も50歳を過ぎ自律神経系に不具合が出始めるころかと。やはり更年期障害には「命の母A」でしょうが、私はメンズなんで「命の父B」が適当かと思い、さっそく近所の某有名ドラッグストア「サクサク」に駆け込みました。
店員さんに「命の父Bないですか」と尋ねたところ「ないです」と突きはなされ、仕方なく「命の母A」を愛飲している次第です。
誰か「命の父B」の所在を知っている方、Mの月までご一報ください！歳をとると季節の変わり目がほんとしんどいです。
「うちのシェフは仕事ができない」で有名な 今野役 多々津（この役立たず）です。久々の登場ということで残暑お見舞い申し上げます。
めっきり朝夕が涼しくなり過ごしやすくなりました。今年の夏もシェフブログに空白の３ヶ月ができてしまったことを深くお詫び申し上げます。
振り返るとほんと暑かったですねぇ。なんでこんなに今年はしんどかったかと思っていると昨年は一番暑い時にロシア旅行に行っていたなぁと。だからよかったのだと。
たいへん遅くなりましたがMの月シェフ ロシア珍道中旅行記フォトブックできましたのでご来店の際はぜひご一読ください。
あとロシアつながりで言うと先日のサッカー日本代表サムライブルー ロシアW杯大会出場おめでとうございます。久々スカッとするいい試合でした。日本サッカーも世代交代の時期ですねぇ。
で、昨年ロシアでたいへんお世話になったH家のMさるさんはもうロシアに応援に行く気満々で盛り上がっているらしく、いつ「シェフも一緒に行きましょうよ」と連絡が入るかビビってます。私的には一回行けばいいかなって感じで。その時は丁重にお断りしようかと思っている次第です。
そんなわけでここから怒涛の収穫月の季節がやってきます。サンマのパスタ、ジェネバのスープ、シュトレンフルーツ漬け込み、猫展、長女の大学受験、北のほうからミサイルが飛んできそうだわで何かと慌ただしい秋です！
みなさんはじめまして貴族探偵の兄貴分、貴族シェフこと 綾野小路 康磨呂（あやのこうじ やすまろ）です。
座右の銘は「仕込みなどという雑事は使用人に任せておけばよい」そして仕上がれば自分を讃え、少しでも焼きすぎた時はマダムのせいにする一切の妥協を許さないプロ中のプロ、自分に甘く他人に厳しい男なのです。
何にせよ貴族シェフ最終回楽しみです。あとミポりんのメイド姿いいです。
そして今年も6月17日を無事迎えられ丸17年になりました！みなさまの多数のご来店本当にありがとうございました。
これから20周年に向け、ますます肩の力が抜け、今が一番いい仕事ができているんじゃないかと自負するMの月シェフの活躍、期待しましょう！
例えて言うなら「廃車前の車」のようなもので少々こすろうがぶつけようがたいして気にならない、リラックスして自分らしい運転ができる、そんな感じです。
あと6月25日夕涼みの会、苦労して木を移動させ、広々と庭が使えるようになりましたが、なにやら天気は下り坂気味。
今回はみなさんの「シェフ、やはり締めにパスタが欲しい...」という悲鳴にも似た声をたくさん聞き、義理人情に厚いMの月シェフとしてはむげに切り捨てるわけにもいかず「ニョッキのゴルゴンゾーラチーズグラタン」します。いつものお酒のすすむ定番メニューに加え、ぜひ最後の締めにお召し上がりください。
それでは6月25日 夕方16時からお待ちしております〜
「ポークロースの夏野菜ラタトゥイユのせロースト」厚切りの豚ロース肉にズッキーニ、なす、パプリカといった夏野菜のラタトゥイユ（トマト煮込み）をたっぷりのせローストしたもの。
バジルの風味をきかせ、夏らしい爽やかな一品に。もちろんボリューム満点です！
デリサラダは「手羽先と根菜のスパイシーマリネ」いよいよ美味しくなってきた根菜類をカリッと素揚げし、スパイシーな手羽先とマリネしました。
少しココナッツの風味をきかせオリエンタル風に... ビールがよく合うマリネサラダです！
いよいよ１ヶ月半と長きにわたる自宅リフォームも残り１週間で完成です。何かと不自由な生活を強いられましたが、それなりに楽しんでおります。
やはり一番困ったのがお風呂です。冬ですし私ももう50歳を過ぎ若い頃のように汗をかかなくなりましたが、それでも加齢臭が気になり L.P.みぽりんに嫌われては困るのでほぼ毎日近くの「Kの湯」という銭湯に行ってます。
ディナーが入るとどうしても閉店間際になるのですが結構人が入ってます。毎日来られる方もいるみたいで、今日はその中で印象に残っている人を紹介しましょう。
一人は「すごい太ったおっちゃん」でお相撲さん並みの巨体でその人、風呂上りにいつも靴下を履こうとするのですが腹がジャマになってなかなか履けません。別に今履かなくてもと思うのですがどうしても履きたいみたいです。
５分ぐらい四苦八苦してそれでもかかとが入らない状態、見かねて「手伝いましょうか？」と言いたいところなんですが、あんまり関わりたくないんで知らんぷりしてます。
もう一人は「モヒカン刈りのおっちゃん」風呂上りに丁寧にドライヤーでモヒカンを整え必ずコーヒー牛乳を飲んで帰ります。とにかくイカツイです。
困ったことにこの二人が最近なんか妙に私に話しかけたがっている気がするのですが気のせいでしょうか？
何にしても関わりたくないんで早く家の風呂が完成してほしいです。深夜の銭湯は怪しい人でいっぱいです...
すみませんがその日は次女の小学校の卒業式でしてお店は12時オープンになります。
工事ともども大変ご迷惑をおかけしておりますがよろしくお願いします。
別に行かなくてもいいのですがどうしてもイケメンパパに来てほしいみたいなので行ってきます。
ハンカチを忘れないようにしなければ... その前にスーツ入るんでしょうか？
みなさん久々の「えらいこっちゃニュース」の時間です。このたび世界一過酷なイベントがMの月で行われようとしています。その名も「春カフェトライアスロン」
詳細は明らかにされておりませんが、その過酷さゆえに過去に挑戦した者で無事に生きて帰れた者はひと握り。泣く子も黙る恐ろしいイベントなのです。
まず「キッシュモーニング」からスタート。結構ボリュームあります。そしてそのまま「カレーランチ」に突入。シェフのスパイシーかつボリューミーかつ濃厚なカレーをハフハフ言いながら完食せねばなりません。もちろんおかわりOK、ちょっとここらでその辺を走ってくるといいでしょう。
最後にカフェタイムで、マダム特製もりもり「いちごパフェ」を食べきり見事ゴール。もちろん、お代はきっちりいただきます。
そして完食者には表彰状と春カフェ年間予約席をプレゼント。あと「KING OF 春カフェTシャツ」を着て写真撮影。店に飾らせていただきます。さあ、数多いるツワモノどもよ。Mの月春カフェトライアスロンに集うがよい！
さて、3.10 金デリは BBQ の季節でもありガッツ系でいきましょう！「タンドリーポークソテー」いわゆるタンドリーチキンのポークバージョン。
厚切り美星黒豚肩ロース肉を自家製ダレに漬け込み、豪快に焼き上げたもの。こりゃビールがすすみますね、春の BBQ にもってこいです！
デリサラダは「春キャベツと桜えびのシーザーサラダ」旬のやわらかく甘い春キャベツとさっと釜上げした香り豊かな桜えびをさっぱりとコクのあるシーザードレッシングで和えました。春らしい一品です！
ご予約お待ちしております〜
みなさんはじめまして、サッカー界の生きるレジェンド 50歳にして現役Jリーガー「キングカズ」の弟、料理界の生きる屍 52歳にしていつ引退するかばかり考えている「キングヤス」です。
近いうちにカズダンス見たいですねぇ、前置きが長くなりましたが 50歳を過ぎてほんと困ってます。老眼が進んで細かい作業がしづらいですし、よくつまづくし、何が一番困るかってそれはトイレが近いことです。
ランチ・ディナーの営業中に必ず１回はトイレに行きたくなり、つくづく歳を感じます。昔はこんなことはなかったとぼやき嘆く日々です。あ、耳も遠くなったと思います。
15年前はいい料理ができた時は「ヤスダンス」して踊ってたんですがねぇ〜今じゃあギックリ腰になりそうで、あんまり変な動きはしないことにしてます。まぁ泣き言ばかり言っても仕方ないのでもうすぐ春ですからガンバっていきましょう！
3.3 金デリは「地鶏のソテー タケノコとえんどう豆のマスタードビネガーソース」春らしくさっぱりと軽めのソースなのですが、その中にもコクと深みがある味わいに。タケノコの食感もいいですねぇ〜
デリサラダは「塩豚と新じゃがのリヨネーズ リヨン風サラダ」旬の新じゃがを素揚げし表面をカリッと中をもちっと。ソテーした玉ねぎの甘みと自家製塩豚の塩味とコクが食欲をそそります。半熟卵を添えますので絡めてお召し上がりください！
各方面からの応援ありがとうございました。天候にも恵まれ心地よく走れました。
実は年末年始、体調を崩したせいで 2kgほど痩せましてそれが功を奏したわけで、心配していたヒザも痛くならず好タイムでゴールできました。
つくづく痩せんといけんなぁと思いました〜
みなさん、約１年ぶりのご無沙汰になります。無森（なしもり）シェフ子です。いよいよやってきました、2月26日(日曜日) そうじゃ吉備路マラソン。今回はあの公務員ランナーK内氏も参加されるということで大変盛り上がってます。
実は常々、彼と自称走る哲学者こと私は、かなり似ているところがあるなぁと実感しておりまして、今日はそのことについてお話ししましょう。
K内氏は日常は公務員としてまじめに働き、休みを利用してマラソン大会に出場し、大会で走ることが練習の一部であるらしいのです。
そしてMの月シェフは、1年365日うるう年の時は366日仕事に家事にと身を粉にして働き続け、ほとんど練習することなく本番を迎え、まぁなんとか走り切る男です。彼にとってマラソンを走る苦痛なんかは仕事をする苦痛に比べたら大したことはないわけで「今日仕事休めてラッキー」みたいな感じで走っているわけです。いわば、仕事イコール練習ですね。
何にしてもK内氏の走りを身近で見られることは楽しみですね。2020年東京オリンピック、期待しましょう。
さて、2.24金デリは2月最終週ということで、お待ちかねのGCD（ゴールデンカリーデイ）です。2月は早いですねぇ。今回は初登場「カシミールカレー」です。常に新しいものを求めて精進し続けるMの月シェフ、ステキです。
黒胡椒のスパイシーさが全面にひきたった通好みのカレー。ブラックカレーとも呼ばれ、カレーソースはさらさらしているのが特徴。具材にポークと新じゃがを加え刺激的な辛さに仕上げました。
デリサラダは「菜の花とベーコンのハニーマスタードサラダ ミモザ風」菜の花の苦みとベーコンの塩味とコク、ハニーマスタードの甘みと酸味が絶妙のバランスを生み出します。春らしくゆで卵を散らしミモザ風に。
それでは総社でお会いしましょう。
みなさんいよいよ映画「相棒 IV 首都クライシス」公開されました。相棒ファンの私としてはたいへん楽しみです。そして次回作も決定しました！
それは「麺棒 Mの月クライシス」まだ詳しくは話せませんが遡ること10年前、突如勃発した「Mの月シェフ謎の失踪事件」実はマダムの理不尽な仕打ちに耐えかねたシェフが３日間マンガ喫茶で悠々自適に過ごし、無一文になったのでのこのこ帰ってきたところ店にあった最も太い麺棒でしこたまボコボコにされたという哀れな物語なのです。
そしてMの月史上最も悲惨な始末がシェフに待っていたのです... この映画の教訓は麺棒は凶器になりますので奥さんの目の届かないところにしまっておきましょうということです。
さぁ、ほんと寒くなってきました！
2.17 金デリは寒い冬にほっこりするグラタン料理特集第２弾「ラザニア」です！
ミートソース、ベシャルメソース、トマトソース、そしてチーズのマリアージュ、最高です！もちろんボリューム満足、あったまってください〜
デリサラダは「タコと新じゃがのジェノベーゼ」そうそう私の大好きな新じゃがが出回り始めてきました。タコとじゃがいもの相性はバツグンで春の香り漂うジェノバペースト（バジルのペースト）でまとめました。お楽しみに〜
3.6（月）から春カフェスタートです！
お待ちかねのカレーランチの日程が決定しましたのでご報告を〜
3.6｜バターチキンカレー
3.13｜キーマカレー
3.20｜グリーンカレー
3.27｜ヤッサマンカレー
4.3｜シーフードトマトカレー
全５回です。3.18 / 19 / 20 の３日間スイーツイベントもあるみたいです。マダムはイチゴパフェをしたいと言ってました...
みなさんはじめまして「ニラレバ娘」です。このドラマのテーマはあのMの月シェフも大好きな中華料理「ニラレバ炒め」が本当なのか、いや本当は「レバニラ炒め」じゃないか？この疑問を朝まで真剣に討論する番組です。
私的にはどちらでもいいのですが、ニラってどうしてあんなに歯にはさがるのでしょうか？私もよく疲れた時は近所の行きつけの某中華料理店「K雲」さんに「レバニラ炒め定食」を食べに行くのですが、とりあえずすごくボリューミーなのです。おかずはもちろんご飯も大盛りでしかもテーブルにふりかけが常備されていて最高です。
さらにちょっとしたデザートが付いていて、これまた昔なつかしい冷凍パイナップルでしてたまりません。しかし、少し忙しくなってくるとパイナップルがバナナを1/3にカットしただけのものになるという、ほんとわかりやすくていいですねぇ。実はあのONOKENさんも最近入り浸っているらしくガッツリ食べたい人はおすすめです。
さて、2.10 金デリは、週末から寒くなるということで、今週と来週、２週にわたって「寒い冬あったかくなるグラタン」特集します。
今回はみんな大好き「シーフードドリア」もちろんただのドリアじゃあないですよ！旬の蟹、そしてホタテ、ムール貝を使ったごはんがパエリア仕立ての特製シーフードドリアです。
アルミケースに入っていてそのままオーブンにINしていただければOK！もちろんボリューム満点、寒い冬ハフハフして食べてください。
デリサラダはこちらは春近しということで「アスパラガスと八朔のサラダ」春を告げる緑色のアスパラガスと八朔のコンビが目にも美しいサラダ！
隠し味にラー油を入れ、さわやかな酸味に隠れた八朔のほのかな甘みと苦みが春を感じさせます。
ほんと、週末は寒くなるみたいなのでくれぐれもお体をご慈愛ください〜
実はただいま自宅のリフォーム中でしてなにかとご来店のみなさまにご迷惑かけてますことをお許しください。
これもすべてMの月シェフの快適な老後のためですのでご理解お願いします。
3月中旬に終了予定です。レストランご予約の方には駐車場をあらかじめ確保できますが、物販等（特に今はチョコレートetc）のご来店でもしスペースがなかったら一声かけてください。
よろしくお願いします！
シェフ
みなさんはじめまして、大統領令発動で今世間を騒がせている世界３大暴言王のひとり ドナルド・ハナフダ です。モットーは「自国第１主義」ですが、実はMの月にも似たような暴君がおりまして彼女のモットーは「タイ料理第１主義」です。
私Mの月シェフは年末年始と少々体調を崩しておりましたのですが、その間「元気になるよ」とタイ料理をひたすら食べ続けさせられ、食べに行けない時はテイクアウトまでして。そのおかげで回復したかどうかはわかりませんがなんとか復調しました。できましたらもう少しあっさりしたものが食べたかったのですが...
とにかく彼女の頭の中は「タイ料理を食べること」が中心に回っているようです。とりあえずブレないです。
さて、2.3 金デリは節分ということで予告通り「美星牛ローストビーフ トルティーヤ恵方ロール」します。厳密な原価計算したところ 1本 950円（税別）あたりが妥当かと思い決定しました！
1本に霜降りローストビーフが約50g入ったリッチ&ボリューミーなロールサンド、北北西に向かって食べるべし！
もちろんこれだけじゃないですよ。今回のメインは「ポテ」簡単に言うとポテとは塩漬け豚バラ肉を使ったポトフ。
私は常日頃からもっとフランスの豚肉料理の本当のおいしさをみなさんに知ってほしいと心の底から願っております。ポテとはそんなフランス家庭料理のひとつで素朴な味わいのなかににじみ出る塩豚のホッとする旨みが醍醐味です。
そしてオードブル的なものでお馴染み、スペインオムレツ２種盛り合わせ、今回は「ほうれん草と生ハム」そして春の訪れを告げる「アスパラガスとベーコン」です。
ご予約お待ちしております〜
先日、丹波篠山のイノシシを使ったジビエの会をしまして、素晴らしく美味しかったので「丹波産天然猪のラグーソース 黒胡椒入りパッパルデッレ」にします！
粗挽きにひいた猪の肉の旨みと赤ワインのコク、黒胡椒のアクセントがパッパルデッレ（太打ち麺）によく絡みもちろん濃いです。
そして3月はいよいよ瀬戸内の旬、春を告げる「いいだこのパスタ」になります。
ひきつづき2月末日までオニオングラタンスープしてますのでこちらもお早めに〜
みなさんはじめまして、相撲評論家の怒巣恋父子（どすこいちゃんこ）です。おめでとうございます！稀勢の里関、初場所優勝、そして横綱昇進。日本出身力士としては約20年ぶりの横綱誕生！やはり国技ですから日本人ががんばらないとですね。
ほんと、我が事のようにもらい泣きしました。大器と言われながら何度も何度も期待を裏切りつづけたあなたがたまらなく愛しいです！
あ、これってMの月シェフのことでしょうか？でも人間味があっていいですねぇ。何事もすんなりいくとおもしろくないです。とにかく春場所はあまり期待しすぎず、そっと温かく見守っていきましょう。
さあ、1.27（金）は1月最終週ですので今年はじめてのGCD（ゴールデンカリーデイ）です。やはり2017年初回を飾るのはこれしかないでしょう！
Mの月シェフの名を冠するあの伝説のカレー「ヤッサマンカレー」。何度も言うようですがタイカレーのひとつマッサマンカレーをMの月シェフやすとが独自にアレンジしてよりレベルアップした味に。
わかりやすく言うと This is マッサマン、This is ヤスト、 ん〜〜〜 ヤッサマン〜〜〜 です！今回はチキンと安納芋の組み合わせで...
デリサラダは「揚げ里芋と焼き葱、はっさくのサラダ」里芋は揚げると外はカリッと中はモチッとした食感に。揚げ里芋のコクと焼き葱の香ばしさ、はっさくの甘酸っぱさが三位一体となって絶妙な味に。そう、これが世に言う「三位一体攻撃」です。詳しくは「アタックNo.1」を見ましょう。
そして、ここで緊急速報です。来週 2.3 金デリは、節分ということで「ローストビーフ トルティーヤ恵方巻ロール」します！
Mの月の定番、美星牛霜降りもも肉のローストビーフを自家製トルティーヤで巻いたリッチなロールサンド。1本に約50gのローストビーフが入ってボリューム満点！
さあ、みなさん！
北北西に向かってかぶりつくべし！
ご予約お待ちしております〜
穏やかで暖かいお正月も終わり、先週末は最強寒波がやってきてめっきり冬らしくなりました。みなさん、いかがお過ごしでしょうか。
寒中お見舞い申し上げます。
年末ジャンボ宝くじが見事にはずれ日々細々と生活しております、Mの月シェフです。
なにやら今週末は市議会議員選挙があるみたいで何かと外は騒がしい日々ですね。みなさんいろいろと公約を掲げ主張されていますが、今年のMの月シェフの公約は「サロンパス」です。
少々説明しますと、今はほとんど言わなくなりましたが、打撲とかしたとき貼る湿布のことを膏薬（こうやく）と言っていまして、よく私も風呂上りにおばあちゃんの背中に膏薬を貼ってました。
で、その膏薬と公約をかけているわけでして... わかっていただけたでしょうか？まぁどうでもいいことですけど〜
さぁ、気を取り直して 1.20 金デリは、洋食の王道、みんな大好き「煮込みハンバーグ」です！ボリューム満足のハンバーグをきのこたっぷりのデミグラスソースで煮込み、しっとりジューシーに仕上げました。
できましたらご自宅で目玉焼きを作ってのせていただけるとベストです。もちろん半熟がいいですねぇ。
デリサラダは「レンズ豆のサラダ」素朴な味わいのレンズ豆はビストロの定番食材。ほろっとしたレンズ豆とカリカリに炒めたベーコンの組み合わせはフランス人が大好きな家庭料理。ポイントはベーコンを焼いて出た脂をそのまま混ぜ旨味をプラスすること。
そしてここで緊急速報です！
今年は 2.3（金）が節分になるのでやります、あれを！
「ローストビーフ トルティーヤ 恵方巻ロール」
詳細は次回ということで、お楽しみに〜
みなさんはじめましてTVドラマ評論家 大河怒羅馬（たいがどらま）です、本年もよろしくお願いします！そしていよいよ始まりました某国営放送2017年度大河ドラマ「おんな店主 由佳虎」こちらもよろしくお願いします。
ここだけの話、由佳虎は今年年女でして正月からタイ料理食べまくってましてますます元気です。
酉年の女はバタバタしていると私の母は言ってます。その通りだと思います。
さぁ、新年最初の金デリはよりによって13日の金曜日ということで何か不吉な予感はしますがせねばなりません！
「鶏肉とカリフラワーのフリカッセ」
フリカッセとは生クリームを使った白い煮込みのことで簡単に言うとクリームシチュー。今回は旬のカリフラワーを加えホクホク感と甘みをプラス。週末は寒くなるとのこと、温まってください〜
デリサラダは「燻製したサーモンと焼きアボカドのレモンマリネ」脂ののったサーモンハラスを燻製し、少しローストして旨みを凝縮したアボカドとのレモン風味のマリネサラダ。サーモンとアボカドの相性はX-GUN！
くれぐれもジェイソンに気をつけてご来店ください〜