ちまたでベーグルが流行りだしておそらく１０年くらいはたつのだろうか。なんか出会いがよくなったせいか、まだ若すぎたのか、あんまり興味もなく、好きでもなく嫌いでもなく。

時が過ぎ、突如リクエストが来て作る事になってはや６年が来る。もちもちむっちり、噛みごたえと粉の風味が命。

まぁ、粉の特徴が噛みごたえに顕著にあらわれ、ケトリングという生地を茹でる作業が独特の食感を生み出す。作れば作るほど生地のしめ加減、茹で加減で食感がビミョーに変化するのも楽しい。

で、こんなに美味しいなんて！
（ここで、匠のメロディーが流れたらベストだわ）
じゃ、まぁなんと言う事でしょう！！！ですね。

新しい発見のような、ただ年を重ねて粉生地の美味しさが理解出来るようになったかはわかりませんが、歯は丈夫であることを祈ります。