昨晩のテレビで、『ビゴの店』藤森さんのお話、とっても感動しながらやっぱり発酵バターよな〜と思ってたら...

今朝、お店にマユちゃんが東京みやげでエシレバター５０％のクロワッサンとエシレバター１００％のサブレを持って来てくれました！！！なんとも、以心伝心のような出来事に朝からハイテンションなマダムです。

来月のパンギフトから、久々にクロワッサンが登場！
発酵バターでやりたいのは山々。。。原価と計算しながら考えたい。

秋からの粉やバターの値上げには頭悩まされますが、今年いっぱいはこのままのお値段で。来年度にはお値段の見直しをします。また報告させて頂きますね。