卵とバターたっぷりのパン生地がかなりの労力で出来上がるなんて！！ 作った事がある人しかわからないこの生地の魅力！

マダム的には、ジェノワーズを作る方が意図も簡単だとつくづく思う。ショートケーキは３００円で買ってもパン屋さんにあるブリオッシュにクリームと苺をサンドしても３００円なんてつけれない（岡山では...）。悲しき運命か、その生地の美味しさをまだ知られてない。

パン教室では、このブリオッシュの生地の美味しさを堪能できる何種類かのブリオッシュを作ってみた。でも、最終的には、最もシンプルでかわいいこのカタチが一番魅力的である。