2018 ソワニエ・アンサンブル
レストランにとって宝物とは？
料理とお酒、会話を楽しみ心地よい雰囲気と時間を共有できる人達。そんな上質のお客様を「ソワニエ」と呼ぶ。
ソワニエ・アンサンブルは「収穫月のおせち」として世界各地のあらゆる所から素材を集め、ソワニエのために料理を完成させます。
１年の締めくくりに、新年を祝うお料理としてお愉しみください〜
ソワニエ・アンサンブル
20,000円（税別）
お引渡しは 12/30 /31 正午より
限定30セットですのでお早めにご予約お待ちしております。なお当日は単品売りも多少ありますのでお取り合わせください！
ソワニエ 12種類セット
1. 生ハム、サラミ盛り合わせ
2. 蝦夷鹿のテリーヌ 黒胡椒風味
3. キッシュ2種
リヨネーズ（じゃがいもと玉ねぎ）、ほうれん草とベーコン
4. 仔鴨胸肉のペッパーロースト
5. 牛ほほ肉とブルーベリーの黒ビール煮込み
6. 塩麹レモンハーブチキン
7. トロサーモンと数の子の瞬間燻製
8. フォワグラ入りレバーペースト ガーリックトースト添え
9. トリッパ（牛ハチノス）と冬野菜のラタトゥイユ
10. オマール海老とポルチーニ茸のフリカッセ
11. 黒豆の赤ワイン風味 オリーブのマリネ
12. 自家製パン 2種