3.18 金デリは「ハーブチキンのバスク風煮込み」

スペイン・バスク地方の有名な郷土料理のひとつ。煮込んだトマトの甘みと軽い酸味、パプリカの香りと食感、生ハムから出る旨み、これらの要素をともすればパサパサで淡白になりがちな鶏肉にからめた一品。

鶏肉もハーブとスパイスでマリネした収穫月特製ハーブチキンを使い、さらに旨みをアップ！バスク地方はおいしいものの宝庫、ぜひシェフも一度は訪れたい地方のひとつである。

デリサラダは、スペインということで以前好評だったスペイン風オムレツ。トルティージャ（平らなオムレツ）です。

ひとつは、旬の春キャベツと桜えびのトルティージャ。焼けた桜えびの香りとキャベツの甘みが絶品！もうひとつは、４種類のきのこのトルティージャ。どちらもしっかり味がついているので、そのまま温めてお召し上がりください。