今年の中原家を漢字一字であらわすと「旅」でしょうか。夏には長女JKちひろがカナダに、そして11月にはマダムがベルギー・オランダに、また旅立つという意味では年明けにマダムのお父上が、そして夏には中原の母が、ともに天国に旅立ちました。

それはさておき、まぁ長女もマダムもなんとか無事帰ってこれ、ほんとひと安心です。これも私が日々信心深いおかげかと確信しております。あと、アルファベットで表現すると「G」でしょうか。強情、強欲、傲慢の 3G の Mの月マダムは海外旅行の疲れも一切見せず、ほんと元気です。こいつ、こっそり隠れてすっぽんの血でも飲んでんじゃないかと思っています。

さて、金デリをはじめて約４ヶ月、じわじわと盛り上がってきてます。たぶんみなさんの生活の一部にインプットされつつあることを体感しております。これはひょっとしたら来年の今頃はデリ専属スタッフを雇わないといけなくなるかも。いやしかし、昔から「商いと屏風は広げすぎると倒れる」と言われ、目の届く範囲でするのがいいかも。そんなわけで本年度ラスト２回です。

12.18 の金デリは〜、いよいよ「豚スペアリブのビール煮込み」が満を持して登場です。ビールの甘味、苦味、コクが染み渡った煮汁に、ナイフを入れるとほろほろとはずれる柔らかな肉。主材料はスペアリブと玉ねぎとビール、コツは玉ねぎをアメ色になるまでしっかり炒め、おいしいビールを使うこと。Mの月では黒ビールをたっぷり惜しみなく使い、深いコクのある味わいに仕上げます。ただ欠点は作っている途中にビールを飲みすぎてしまう点だけです。

デリサラダは「能登路ダックのコンフィとキャベツ じゃがいものサラダ」キャベツが甘くなっておいしくなりました。しっかり炒めて甘味を出し、アクセントにシェリービネガーを加え、味のメリハリを付けました。食べる前に少し温めてホットサラダでもOK！

さらに「栗かぼちゃとクリームチーズのクレープグラタン」根強い人気で予約が入りましたのでこちらも販売します。ひきつづき、美星黒豚のテリーヌ、生ハム、オリーブ、キッシュなど揃えてご予約お待ちしております！

収穫月 - GIFT

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