さぁ、春カフェも折り返しポイントを過ぎ、後半戦突入です！桜も開花が始まり、まさに春本番！いよいよ私の大好きな「パンケーキ」の登場です！

大まかに言うとアメリカンダイナーでは朝食として食べる「カントリーブレックファーストパンケーキ」と休日とかにブランチとして食べる「フラップジャックパンケーキ」があります。

今回は後者、サイドディッシュにマッシュポテト、ソーセージ、スクランブルエッグがつくのが定番。もちろんメープルシロップもたっぷりと！

余談ですが、私の夢のひとつにパンケーキにメープルシロップ（カナダ産のちょっと高めのもの）を死ぬほどかけて食べるというのがあるのですが... すみません、根っからの貧乏症なもので〜

気を取り直してカレーランチはマダムいち押しの〜

「シーフードココナッツトマトカレー」

海老、ホタテ、イカといったたっぷりのシーフードのトマトベースカレー仕上げにココナッツミルクを加えることでコクとスパイシーさと甘み、酸味が絶妙のハーモニーを奏でます。

ポイントはイカの下足と貝殻から出る旨味ですね。春は貝類が美味しい季節でもあります。

そしてカフェタイムでは〜

「いちごパフェ」

最高っす！