7/25土　土デリスペシャル！！！

今週末
土曜日は
土デリスペシャル^_^！

ビールに合う
ロティサリーハーブチキン
地鶏骨つきもも肉1本グリルしますー

久しぶりにピザを焼きます！

詳しくは
明日、アップしますねー♪

ようやく、クッキー追加！

明日は収穫月ルージュもOpenしております♪

自家製プリン

魅惑のチーズケーキ　ブルーベリーと紅茶
魅惑のチーズケーキ　キャラメルサレ

ガトーナンテ

クランブルケーキ　杏とクリームチーズ
クランブルケーキ　
　　　　　ブルーベリーとブラックベリー

大人のラムレーズンサンド
自家製プラリネダックワーズ

危険な食べ物シリーズの
コーヒーメレンゲのホワイトチョコがけも
ご準備しております♪
もう少し、素敵なネーミングをつけたい所。

クッキー追加は
ほうじ茶サブレ
黒胡椒サブレ
チーズサブレ
チョコチップサブレ
スパイスキャラメルサブレ
紅茶サブレ
ココナッツサブレ

来週から
もう少し追加予定ですー

危険な食べ物シリーズはじまります笑笑！

今回、ひとつ気づきが
ございまして。

いつもいつも
メレンゲファンの方々から

ブルッティマボーニ、
カフェピーカン
黒胡椒とマカデミアの

唯一無二の美味しさを
力説して下さり
感謝しております！

はじまりは
ブルッティマボーニ！
中島のお店で
開催してた
お料理教室
イタリア編より
イタリアのお菓子の
ひとつとして作ったのが
このメレンゲ菓子
ブルッティマボーニ！
見てくれが悪くても美味しいやつ
と言う意味です！

それから、
バージョン違いを作りつつ
湿度がある夏を避けて
細々と作り続けているのですが、

今回、
桃パフェを作るにあたり、
いつも底に入れてある
コーンフレークのホワイトチョコがけを
変更したくて、
※理由は、色々
⚪︎私が食べて、食感がかたく感じられるようになってしまった。。。。お歳？
⚪︎コーンフレークに変わるものがないか？
⚪︎一昨年はグラノーラにも挑戦してみた。
⚪︎食感があり、軽くて自家製で出来るものがある？
色々と
ゆみこちゃんと検討の結果、
やっぱりメレンゲ？
となり、
湿度や、水分
食感など加味して
いつものメレンゲ菓子より
湿度に強いタイプのメレンゲクッキーに決定！となり、
今回の桃パフェには
ココナッツのメレンゲクッキーが採用となりました^_^！

パフェの中に入れるため、
ホワイトチョコのコーティングは
しております！
しっかり、
サクサクと食感もあり、
ええ感じに！

で、バージョン違いの
コーヒーメレンゲクッキーホワイトチョコがけを作ったのですが、
これが、これが、
止まらない。
つまみ食いが笑笑

で、最初の気づきなんですが、
もしかして、
この湿度のある夏こそ
メレンゲか？
と。

コーヒー＆紅茶のお供に
チョコでもない
ケックでもない
チーズケーキでもない
クッキーでもない
となって、
軽くて、甘くて
満足度が高い？
少量で
心も甘みも満たしてくれる？

なんか、
目から鱗の
衝撃で、

メレンゲ菓子を作ったら
すぐに乾燥剤入れて
袋に入れなけれならなく
作業性が悪い
湿度がある梅雨からは
絶対なら避けたいパテシエマダム！

でも、今回は
メレンゲクッキーは
少しコンスターチが入る事で
湿度への回避が
メレンゲ菓子よりは
扱いやすい！

食感的なものは
メレンゲ菓子の方が
少しかため
今回のメレンゲクッキーの方が
サックリ感があるかなー。

色んなバージョンにも
調整してみます。

夏バージョンの
フランボワーズメレンゲや、
ほかのメレンゲにも挑戦予定です！

ホワイトチョコをコーティングするので
出来たら
冷やして食べた方が
食感のコントラストも楽しめます！

コーヒーホワイトチョコがけ
メレンゲクッキーは
夏の間
お茶菓子として出す予定です！
※ある時は！

販売もしておりますので、
気になる方は
お声をかけてください〜