Yukako
Nakahara
________Pâtissier

本日はひな祭り♪

雨の1日でしたー

収穫月は
昨日から
春企画の
『春café』がはじまりました^_^!
やっぱり、
いちごパフェが
大人気ですよねー♪

明日3/4水
『ボンマルシェ』!!!

パンの日になります!
11時Open19時まで♪

ボンデリ^_^!もあります!
空豆とキーマのチキングリル♪

グラハム食パン
たけのこのフォカッチャ
ライ麦いちごと黒胡椒
トレコンごまハード
さくらあんぱん

全粒粉バケット
ピザパンプチ

全粒粉と発酵バターのスコーン
自家製クロテッドクリームとジャム

いちごパイ
自家製プリン

『まったりcafé』
14時から17時まで♪
ラストオーダー16時30分

いちごパフェご準備いたします♪

※※現在の予定では
水木金土といちごパフェが出来るように
いちごを確保予定です^_^!
ただ、そんなにたくさん作れません!
来られる前にいちごの確認のお電話くださいね♪

今週は
水木金土
週4営業♪

ホワイトデーのギフトのご準備もしております♪
マカロンBOX12種類
ご予約のお客様ー
受け取り日のお知らせ
お願いいたします♪
明日から
お渡し可能となります♪

マカロン単品販売は
来週明けになりそうです^_^!

いつものミモザの焼き菓子BOXは
クリアBOXから
紙容器への変更になり、
少しお求めやすく
なりました! 
まだ、価格と内容は
ゆみこちゃんと
相談中です!

今の所
3/20金
ごろ
目指しております♪

現在は、
ホワイトデーギフト
1500円の
チョコとクッキーの詰め合わせを
ご準備しております♪

その他、
焼き菓子のセットなど
ご相談承ります♪

出会いと
お別れの季節
お祝いなど
季節のパイ
いちごパイのホールを
オススメしております♪

お気軽にお問い合わせくださいねー
※ご注文はお早めに〜

お気に入りの靴下

現在、365日
お気に入りの靴下がなければ
お仕事出来無くなっております笑笑

この着圧具合と
足袋型の二股の靴下を愛用してるのです。
しかしながら、
3、4年前から
1番のお気に入りが廃盤となり、
2番手の靴下を愛用しつつ
いつ、これまた、廃盤になるのかと
ビクビクしながら
過ごしております。。。

早く、これに取って変わる
または、3番手になりうる
靴下を探す旅に
出なければならないー

で、本日は
ボロボロになってきてる
靴下のメンテナンスで
補強のため
穴あきそうな所を
チクチクと縫っておりました。

いつもながら
お店をし始めて26年目
何回目の廃盤経験か。。。

お気に入りのモノ達が
次々と廃盤に。

偏愛ではないと言い切れませんが、
お気に入りは
色違いで持っておきたいし、
最後まで
使い切りたい。

靴もカバンも
メンテナンスしながら
長く愛用したいタイプ

多分、
偏愛から生まれた器用さが
現在に至るのかも知れない。

自分で技術を磨いて
作った方がお気に入りになるのなら
技術を磨く選択をしてきたからねー

小春日和♪

風もなく
穏やか日曜日^_^!

卒業式日和♪

三女の卒業式が
昨年だったのですが、
なんか、
つい先日のような
遠い昔のような。

本日
日曜日は
13時から17時までOpen♪
もちろん
『まったりcafé』
ラストオーダー16時30分
ご準備しております♪

明日は
いよいよ
春caféスタート!
2026春企画
月曜日限定
全5回!
8時Open16時まで♪

◉モーニングは
8時から10時30分
◉カレーランチは
11時から13時30分
caféは
◉14時から16時
ラストオーダー15時30分^_^!

いちごパフェ
はじまります♪

※いちごパフェ
月曜日の春café以外の
普段の収穫月営業日『まったりcafé』
14時から17時まで♪
ラストオーダー16時30分
いちごパフェがご準備出来る日は
前日にはお知らせいたします♪

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週明け
収穫月は
春caféの次は
『ボンマルシェ』
3/4水
パンの日になります!
11時Open19時まで♪

ボンデリ^_^!もあります!

グラハム食パン
たけのこのフォカッチャ
ライ麦いちごと黒胡椒
トレコンごまハード
さくらあんぱん

全粒粉バケット
ピザパンプチ

全粒粉と発酵バターのスコーン
自家製クロテッドクリームとジャム

いちごパイ
自家製プリン

いちごのドライも作っております^_^!

いちごのドライも作っております^_^!

いちごパフェには
欠かせない
いちごヨーグルトジェラート♪

はじまりは、
いちごのドライからー

ボンマルシェの
春のラインナップ
ライ麦いちごと黒胡椒用の
いちごドライを自家製で作るために!

いちごを
砂糖でまぶして
浸透圧で
すこし
水分を出してから
ドライにするのですが、
いちごシロップも同時に完成♪

はじめは
このシロップどうする?
いちごサワーつくる?
とか言ってましたが、
ゆみこちゃんからの
提案により
いちごジェラートにしよう!!!
で、さっぱり
酸味のあるジェラートが良いよねー
といちごヨーグルトジェラートとなりました〜試作も重ねて
現在、フレッシュ感溢れる
いちごヨーグルトジェラートが出来ました!

瓢箪から駒よねー^_^!
シェフといつも
三人寄れば文殊の知恵!
と言っております。

疑問に思った事
やりたい事
失敗した事
色々、共有する事で
新しいアイデアが浮かんでます♪
なので、
試行錯誤が
1番楽しい!

2月の最終日〜

やっぱり、
2月は早い〜

1月末から
バレンタインチョコに向けて
走り抜けましたが、
なんか
暖かくなるのが早い気がする!

チョコレートから
焼き菓子クッキー
メレンゲ菓子に移行中〜
この時期は
商品の種類も多く
テンション上がります^_^!
(マダムが笑笑)

マカロンギフトBOX12種類の
仕込みをしつつ、

春caféの準備も
思い出しながら〜

本日は
収穫月ルージュOpen
『まったりcafé』も
14時より♪

明日、3/1
日曜日
13時Open17時まで♪
いちごマフィン焼きます♪
もちろん
『まったりcafé』もございます♪

焼き菓子プチギフト
クッキー
メレンゲ菓子など
追加しております♪

月曜日は
いよいよ
『春café』スタート!!!!!

大人のメレンゲ菓子 珈琲とチョコ

大人のメレンゲ菓子 珈琲とチョコ

メレンゲ菓子の新作!
珈琲とチョコ
ほろ苦コーヒーとチョコに
割れチョコみたいに
平らにして乾燥〜
おちょぼ口でも食べれる
止まらない危険なメレンゲ菓子となりましたー笑笑

もう1種類いや、
もう2種類作りたいのです。

メレンゲ菓子は
好きな人には、
たまらないアイテムなのです!

そんなにみんなが
メレンゲ菓子に注目してくれるとは
つゆ知らず。。。。

中島のお店で
お料理教室イタリア料理コース
での1品
『ブルッティマボーニ』
意味が
見てくれが悪いが美味しいヤツ

シナモンとアーモンドが入った
メレンゲ菓子に絶賛の嵐が吹いた為
20年近く作り続けております♪

今回は
もっと苦味溢れる
突き抜け感があり
チョコで安らぎがあって〜みたいな感じ^_^!

後、2種類作れるか?
肌寒いようで、
あったかいような
湿度もなく
微妙な季節が
私が
メレンゲの季節と思ってるんです♪
なので、春と秋には
ちょこっと顔出しします♪