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11.13 金デリは〜

みなさん大変ご無沙汰しております「棒除礼マー坊」です!今年もやってきました11月第3木曜日ボージョレヌーボー解禁!上々の出来栄えらしく楽しみです。

Mの月でもヌーボーを盛り上げるべく2週にわたり金デリで赤ワインに合う料理を提供します。しかしそれに先駆けてひとつ不安要素が勃発しました。

そう!今週はなんと「13日の金曜日」なのです!

信心深いMの月シェフとしては休みたいところですが、鬼滅のマダムが許してくれそうにないです。その日は家から一歩も出ずがんばりたいと思います。

「タンシチュー」

話はそれましたが、満を持して登場!これはもう言わずと知れた洋食の王道中の王道!柔らかく煮上げた牛タンにナイフがスーッと入る瞬間、幸せだなぁと思う至福の時ですね。

牛は常に舌を動かしているのでタンは味わい深い部位といえるでしょう!

デリサラダは〜

「えびとカリフラワーのサブジ風マリネ」

サブジとはインド料理で素材をスパイスとともに蒸し焼きした料理のことで少し歯応えが残る程度にカリフラワーを蒸し焼きするのがポイント!

えびのコリコリした食感と甘み、カリフラワーのホクホク感が絶妙な一品!少し温めて食べるとよりグッドです。

収穫月 収穫月マルシェ
 

来週は〜

19・20・21日 木金土の3日間はボージョレヌーボースペシャルウィーク!

ちょい飲みセット(ボージョレバージョン)3日とも用意しておりますので、ぜひヌーボーとともにお楽しみください!

もちろんパン・チーズもご用意しております〜

Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef