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4.17 金デリは〜

「豚肩ロースとキャベツのビネガー煮」

やはり春は酸味の効いた軽い煮込みがいいですね。豚肉とキャベツの相性はバツグンで一緒に蒸し焼きすることで、肉はしっとり柔らかくキャベツは肉の旨みをしっかり吸い美味しくなります。

実はこの料理、キャベツが主役といってもいいでしょう。最後に粒マスタードを入れ、キレとコクを加えるのがポイント!

デリサラダは〜

「春野菜とタコのカポナータ」

カポナータ(トマト煮込み)は本来、夏野菜ですることが多いのですが、春野菜でもひけはとりません。

今回はフレッシュトマトを使いさっぱりとした仕上げに!タケノコ・タコといった食感を大事にする食材を多く加え、さっぱりとしているが深い味わいに仕上げました!

ここで緊急速報ですが〜

Mの月ではしばらくの間(新型コロナ感染収束まで)金デリに続け!土曜日も!テイクアウト!を充実させていこうと思います!今のところ〜

「土デリ」

(仮称)にしておきます!金デリがフレンチベースのワンランク上のデリに対して、土デリは洋食ベースでソース類、揚げもの、ピザなどをメインにみなさまのリクエストに応じてまいります!

よりリーズナブルにみなさんに寄り添って、引きつづきそっと営業していきたいと思います!

とりあえず 4.18 土デリは〜

「ハッシュ ド ビーフ(ハヤシライス)」

「イベリコ豚とマッシュルームのミートソース」

「マカロニグラタン」

など考えております!金デリともども土デリもよろしくお願いします!

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef