gift

3.20 金デリは〜

春のステーキ&グリル特集第3弾!

やはり春といえば仔羊・ラム肉の季節です。11月に初登場して以来リクエストの声が絶えることのないあのメニュー!ジンギスカンこと〜

「ジンギスケン」

11月、私の敬愛してやまないオノケンさんが岡山マラソン出場にあたり記念に考案したもので、このたびリスペクトを込めて再びパワーアップして帰ってきました!

そこで今回ジンギスケンの凄さを検証してみましょう〜

1. とにかく肉が凄いんです!
「プレミアム熟成ラム」といって96時間つまり丸4日間熟成させ肉の旨みを最大限引き出したラム肉のカルビの部位をMの月特製ダレ(今回はみそベースにしました)でしっかりマリネし、香ばしくグリル、ジューシーでやわらかく、赤身肉と脂身のバランスも最高です!

2. 野菜もたっぷり!
春キャベツ、新じゃが、パプリカといった春野菜と一緒にお召し上り下さい。肉のタレが野菜に染みてさらに美味しくなります!

3. やはり、Mの月シェフの愛でしょうか!
もう10年ぐらいのつき合いになりますが、彼ほど知性、教養、品格を兼ね備えた人間はいないと思います。とにかくオノケン最高っす!

デリサラダは〜

「たけのことタコのジェノベーゼ」

たけのこが出回り始めると春が来たなぁと思います。香ばしくグリルしたたけのことバジルペーストの相性は抜群!タコの食感もいいですね〜

それでは、ご来店お待ちしております。

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef