gift

10.18 金デリは〜

「レモンロールキャベツ」

ロシア風ロールキャベツのことで、キャベツの出汁とレモン、塩だけで調味する煮汁はロシアらしい合理的な味の作り方。

キャベツの旨味と具からしみ出る挽き肉の旨味が、レモンの酸味で品よく穏やかな味にまとまります。今回はさらに旬のきのこをたっぷり加え秋らしい一品に!

デリサラダは〜

「エビとカリフラワーのココナッツカレー風味サラダ」

インド料理のサブジによく使われるカリフラワーは、スパイス・ココナッツがよく合うことは必至。

カリフラワーのホクホク感とエビのプリプリ感がたまりませんね〜

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef