Dinner

12.1 金デリは〜

「地鶏のシェリーヴィネガー煮込み」

Mの月シェフは、この料理を水を1滴も加えずシェリーヴィネガーの汁気だけで作ります。

ソースは煮汁をこしてサッと煮詰めただけなのですが、切れ味のよい豊かな風味があって本当においしいのです。例えて言うと B'z の歌のような感じですね。

デリサラダは〜

「サンマのコンフィとじゃがいものリヨネーズ」

サンマのパスタでお馴染みの秋刀魚のコンフィとじゃがいも、炒めた玉ねぎのサラダ。

コンフィの塩味と炒め玉ねぎの甘みが絶妙ですね。少し温めて食べるのをおすすめします!

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier