Memo
「コック・オ・ヴァン」鶏肉の赤ワイン煮込み、コック・オ・ヴァンはやや短時間であっさり煮込むのが特徴。鶏肉はジューシーで赤ワインのフレッシュ感がやや残るぐらいがベスト!
深まる秋にふさわしい一品です。
デリサラダは〜「のとろダックのコンフィと安納芋のリヨン風サラダ」
のとろダックもも肉のコンフィの塩味と安納芋の甘みが絶妙!こちらもワインがすすむ料理!