Dinner

3.4 金デリは「プラムと豚肉のブレゼ」

ブレゼ(蒸し煮)〜フランス・ビストロ料理の定番。甘酸っぱいプラムの旨みが染み込み、たっぷりソースがおいしい豚肉料理。ワインに合う一品。プラムの作用で豚肉がさらに柔らかくおいしい。

デリサラダは、シェフの好きな春キャベツを使った「春キャベツと生ハムのミモザ風サラダ」少し火を通したキャベツの甘み、生ハムの塩味、キャラウェイの香りが加わり広がりのある味に。

春らしくゆで卵をミモザに見立てて添えました。サンドイッチにしてもOK!少し温めてホットサラダでも美味しい。

収穫月 - 金デリ
http://www.minorizuki.com/gift/
  • 3.4 金デリは「プラムと豚肉のブレゼ」
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Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier