Dinner

伝説の3G女降臨&12.18の金デリは〜

今年の中原家を漢字一字であらわすと「旅」でしょうか。夏には長女JKちひろがカナダに、そして11月にはマダムがベルギー・オランダに、また旅立つという意味では年明けにマダムのお父上が、そして夏には中原の母が、ともに天国に旅立ちました。

それはさておき、まぁ長女もマダムもなんとか無事帰ってこれ、ほんとひと安心です。これも私が日々信心深いおかげかと確信しております。あと、アルファベットで表現すると「G」でしょうか。強情、強欲、傲慢の 3G の Mの月マダムは海外旅行の疲れも一切見せず、ほんと元気です。こいつ、こっそり隠れてすっぽんの血でも飲んでんじゃないかと思っています。

さて、金デリをはじめて約4ヶ月、じわじわと盛り上がってきてます。たぶんみなさんの生活の一部にインプットされつつあることを体感しております。これはひょっとしたら来年の今頃はデリ専属スタッフを雇わないといけなくなるかも。いやしかし、昔から「商いと屏風は広げすぎると倒れる」と言われ、目の届く範囲でするのがいいかも。そんなわけで本年度ラスト2回です。

12.18 の金デリは〜、いよいよ「豚スペアリブのビール煮込み」が満を持して登場です。ビールの甘味、苦味、コクが染み渡った煮汁に、ナイフを入れるとほろほろとはずれる柔らかな肉。主材料はスペアリブと玉ねぎとビール、コツは玉ねぎをアメ色になるまでしっかり炒め、おいしいビールを使うこと。Mの月では黒ビールをたっぷり惜しみなく使い、深いコクのある味わいに仕上げます。ただ欠点は作っている途中にビールを飲みすぎてしまう点だけです。

デリサラダは「能登路ダックのコンフィとキャベツ じゃがいものサラダ」キャベツが甘くなっておいしくなりました。しっかり炒めて甘味を出し、アクセントにシェリービネガーを加え、味のメリハリを付けました。食べる前に少し温めてホットサラダでもOK!

さらに「栗かぼちゃとクリームチーズのクレープグラタン」根強い人気で予約が入りましたのでこちらも販売します。ひきつづき、美星黒豚のテリーヌ、生ハム、オリーブ、キッシュなど揃えてご予約お待ちしております!

収穫月 - GIFT
http://www.minorizuki.com/gift/

12.25 の金デリ予告!

本年度最後の金デリですが、なんとXmasと重なりまして、本来ならゴールデンカリーデリなのですが変更させていただき、Xmasスペシャル金デリにします!

その前にちょっとおさらいですが、12.23〜25 の3日間はMの月ではローストチキンを販売します。

★若鶏のローストチキン(大)
約4〜6人分 バターライス入り
1羽 7,500円(税別)

★雛鳥のローストチキン(小)
フランス・ブルターニュ産
約2人分 付け合わせ・ソース付
1羽 3,000円(税別)

で、25日のみこれに加え、もう鶏をさばくのはめんどくさいという方のために骨付もも肉をハーブチキン風にローストしてご用意します。これならそのままかぶりつけますし、すぐ食べれます。「さぬき地鶏骨付もも肉ローストハーブチキン」付け合わせ付1本 1,850円(税別)

さ、さらにもっとスペシャルなXmasを過ごしたい人のためにピッツアもご用意!「フランス産4種類のきのこのカルボナーラ仕立てトリュフの香りピッツア」ちょっと長いですが... 1枚 約26cm 4〜5人分 2,650円(税別)

もうついでにスープも付けましょう!「はまぐりのクラムチャウダー」1人分 500円(税別)・バージョンアップで「牡蠣のクラムチャウダー」1人分 800円(税別)

それではいろいろありますがお早めにご予約お待ちしております!合言葉は、Xmasは家でハーディーパーティーだ!あ、Mの月のXmasランチ・ディナーもよろしくね♪

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier