Dinner

10.23 の金デリは〜「ボルシチ」

何でボルシチかというと、この前キャンプに行ったときボルシチをしたのですが、それがなんともまぁ自分で言うのも何ですが、おいしくできました。

しかもロシア帰りの自称売れないロック歌手兼英語教師のK之助さんも絶賛するほどの逸品。これはやはりみなさんにも食べていただかないとと思い、しかもロシア土産のビーツもまだありますし、そんなわけでお楽しみに!

ボルシチは、本来ウクライナ地方の郷土料理。今回、肉は牛肉と自家製塩漬け豚バラ肉を使い、キャベツ、ジャガイモなど野菜たっぷり、決め手はビーツ(赤かぶ)そして赤ワインビネガーのほのかな酸味、食べる直前にサワークリームを溶かして食べると Good!

そして、デリサラダは「じゃがいものフォレスティエール」。フォレスティエールとは「森の番人風」という意味。旬のきのこをたっぷりとソテーし、揚げたじゃがいもと和えたマリネ風サラダ。

ひきつづき「生ハム、サラミ盛り合わせ」「美星黒豚のテリーヌ」もあります。

P.S. ポンポコチーノパスタ、10月末日で終了します。お早めにご予約お待ちしております。

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier