Dinner

私、体張ってます!by MIHO

突然ですが「四代目 M.SOUL ブラジャーズ」の YASUTO です。先代の歌って踊れるイケメンシェフ集団「シェフザイル」はリーダー YASU がビールの飲み過ぎ太りすぎで踊れなくなったため惜しまれつつ解散になりました。そんなわけで四代目を今後ともよろしくお願いします。

さて、めっきり秋めいてきました、まずは近況報告を。夏カフェ、無事終了しました。今回は全8回と長丁場でしたが、おかげさまで後半はほんと盛り上がり、席も回転しなければならないほどに!春カフェまでは長いですが気長にお待ちください。

あと「ねこ展」ですが、ごく一部のマニアックな人々の間で盛り上がってます。9/20(日)の「ニャオの日」をもって終了です。Mの月ブログ上で活躍したネコザイル、見ていただけましたでしょうか。こんなクオリティの高いネコザイルは見たことがないと各方面から賞賛の嵐でした。

また「MIHOちゃん、体張ってがんばってるねぇ」など激励のメールも多数いただきありがとうございます。たぶん「ねこ展」盛り上がってます。多少心配なのが、私の尊敬してやまない倉敷在住のデザイナーK氏が、最近MIHOちゃんの動画を撮りたくてしょうがないらしく何かとつきまとい、終いには「MIHOちゃん、ヌード撮らして」などと言いかねないと不安で、そちらも見張ってないとならず何かと忙しい毎日です。

そして店のほうはいよいよ実り秋ということで、収穫月の秋がやってきました!夏に弱いシェフはなるべく体力を消耗しないようエコ営業してきましたが、いよいよ本格始動する時がきました。

1ヶ月ほど休んでいたマルシェも再開、秋の定番パスタ「サンマのパスタ」スタートです。白桃のヴィシソワーズも終わり、今年は本格的にします「ジェネバのスープ」。昨年知り合いのケーキ屋さんから教えてもらい作ってみました。

ジェネバというリンゴ、見た目は小ぶりで紅玉のような感じ、中は切ると赤い色、そのまま食べると酸味が強くてあまり美味しくないのですが、加熱すると甘みが出て美味しい。まさに料理とかデザート向きのリンゴなんです。

これをなんとかスープにできないかと試行錯誤し、やっと今年完成しました。甘みと酸味が絶妙でほのかにピンク色の「ジェネバのスープ」ぜひこれを機にご賞味ください。9月末日までです。

「ジェネバだけに早くせねば」なんてね!

新企画スタート!「金デリ」

満を持して新企画、構想3年、練って練りすぎて粘りすぎた「金デリ」が9月からいよいよはじまります!

バブル絶頂期のテレビドラマ「金曜日の妻たち」通称「金妻」にちなみ「毎週金曜日は収穫月のデリを楽しむ日」略して「金デリ」、もちろんテーマ曲はサザンの「いとしのエリー」でいこうかと〜

9月11日(金)記念すべき第一回目は!
・美星黒豚の赤ワイン煮込み
・美星牛のローストビーフ
ほかキッシュ、ピッツアなど取り揃えてお待ちしております。

さらに「金デリ」では、特にハード系のパンを充実させるつもりで、県内産小麦粉・自家製酵母を使った ぼっけぇバケット、カンパーニュ、ライ麦を販売します。デリと一緒にぜひご購入ください。数に限りがありますのでなるべくご予約ください。

なお受渡しは 12:00〜でお願いします。徐々に充実させていきますので気長にお待ちください。そのうち軌道に乗れば「金デリ通信」を出そうと思いますので期待せず待っていてください。

サンマのパスタ、ジェネバのスープ、金デリ、シュトレンのフルーツ漬け込み、キャンプ、運動会... 何かと忙しい盛りだくさんの秋です。

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier