Dinner

3.27 金デリは〜

みなさんお待ちかねの G.C.D(ゴールデンカリーディ)です。今さらながら思うのですが最近ほんとよくカレー作ってます。

間違いなく県内のフレンチシェフのなかで最もカレーを作っている男だと自負しておりますし、玉ねぎ炒めまくってます。前置きはさておき今回は〜、こちらも人気!

「牛スジとろとろカレー」

実は牛スジは今、非常に再評価されている食材でして脂質が多いと思われがちですが、牛スジのコリコリした部分は脂質ではなくコラーゲンです。

コラーゲンはタンパク質なので、牛スジはタンパク質が多く脂質が少ない食材といえます。高タンパク・低脂質ゆえに太りにくく豊富なコラーゲンによって美肌効果や筋肉増強効果も期待できるのです。

しかも私どものように歯が弱ってきている者にはやわらかいというのはありがたいですね!

デリサラダは〜

「そらまめとサーモンのアヒージョ風マリネ」

私的には春といえばアヒージョというイメージなのですが旬のそらまめ、ロマネスク、マッシュルーム、さっとあぶったサーモン、やはりアヒージョには香りが大事ですね。ワインがすすむ一品です。

もちろんプレミアムフライデーなので 美星牛ローストビーフ あります!

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier