Dinner

1.24 金デリは〜

「地鶏とポルチーニ茸のフリカッセ」

フリカッセとクリームシチューの違いは、その根底に素材(特に肉)と白ワインの旨味が潜んでいること。そのしっかりとしたベースに生クリームを加えて煮込むからこそ、あの味わいが生まれるのです。

今回はポルチーニ茸も加え、より濃厚な香りと味をお楽しみください!

デリサラダは私の大好きな春キャベツがそろそろ出回りはじめてますので〜

「春キャベツとローストポークのクミンマリネ」

春キャベツの魅力は何と言ってもあの瑞々しさとシャキシャキ感!クミンとの相性もバツグン、ほのかに効かせるのがポイント〜

バルサミコ醤油で味付けしたローストポークを加え、お酒が飲みたくなるマリネサラダに!

次回 1.31 金デリ予告

G.C.D(ゴールデンカリーデイ)久々にシーフードカレーにしましょう!

「シーフードココナッツトマトカレー」

デリサラダは〜

「白菜と伊予柑のシーザーマリネ」

そして、節分前なので今年もやりましょうローストビーフ恵方ロール、今回はガレット生地で巻き〜

「ガレットローストビーフ恵方ロール」

詳しくは来週!お楽しみに〜

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier