MINORIZUKI 収穫月 news 2018秋号

10.19 金デリは〜

「のとろダックのコンフィ きのこと栗のカチャトーラ」

のとろダックとは県北の新庄村「のとろ牧場」で飼育されているアヒルちゃんのことで、米を作る時に田んぼに放たれ、せっせと草や虫などを食べ、秋めでたく稲刈りが終わるとMの月にコンフィになるべくやってくる、とっても働き者のアヒルちゃんなのです。

そんなわけで先日ダックちゃんのもも肉がやってきたわけで、まぁ鳥好きで知られるMの月シェフとしては毎年心が傷むのですが、そこは仕事と割り切って「よく頑張ったね、美味しいお米をありがとう」と泣きながらもも肉を塩もみしてコンフィ(低温の脂で煮るフレンチ特有の調理法)にするわけです。

新庄村の美味しい水と餌を食べて育ったのとろダックはくさみもなく鴨にも劣らぬ最高の味です!

デリサラダは〜

「さつまいもとりんごのスパイシーマリネ」

さつまいもの甘さは絶対的でデザートに傾きがちですがそれをスパイスでねじ伏せるように強い味をつけると別の味が見えてきます。

今回は旬のりんごとマリアージュ。酸味の強いりんごを使うことで味が引き締まり、飽きることなく食べられます!

恒例!蒜山マラソン

10.21 蒜山マラソン走ってきます!

久々に天気も良さそうで楽しみです。朝は少し寒いかもしれませんが、日中は気持ち良さそうですね。

そう!新庄村は蒜山のすぐ近くなのでアヒルちゃんの供養も兼ねて全力で走ってきます。

来年も美味しいお米待ってるよ!

夕涼みの会!ありがとうございました!

朝から晴れの夕涼みの会なんて、2年振り!
テンションMAXで準備万端でスタート♪

昨年度は、秋の長雨、今年の6月も雨上がり。。。

この秋は時期を少しずらして開催!でも、夕涼みではないんでないかい⁈とシェフとみほちゃん。

だって日が落ちたら寒い!

今回の目玉のTボーンステーキのバーベキューコンロでの
暖とり〜

なかなか、タイミングが難しいものです。

次回は来年の春か初夏か検討中ですが、雨だけは回避したいので、梅雨に入る前がいいな〜。

ちゃんとカウボーイハットも準備して臨んだ炭火焼も大好評で盛り上がりました!

楽しいイベント盛り沢山の秋ですが、今週末はシェフと子供達は蒜山マラソンに参加!

少しは練習して欲しいな〜

Tボーンステーキ!!!

Tボーンステーキ!!!

夕涼みの会終了後の打ち上げで、たっぷり堪能させてもらいました!

疲れ切ったシェフは早々に撃沈。

マダム達女子チームは気がついたら夜中12時3分前!!!びっくり!

そんな時間も大事ですね!

ご参加のみなさん!
ありがとうございました!!!!

10.13 秋の夕涼みの会

メニューが決定いたしましたので発表します!

○ 生ハム サラミ 3種盛り合わせ
○ 美星黒豚のテリーヌ
○ キッシュ 2種
○ 手羽先ハーブチキン 2本
○ サンマのベッカフィーコ
○ カツオの瞬間燻製と秋野菜のエスカベッシュ
○ ハマグリのクラムチャウダー
○ かぼちゃのニョッキグラタン ポルチーニ茸のソース
○ チーズ盛り合わせ

そしてスペシャルメニューということで、天気も良さそうなので〜

「炭焼きTボーンステーキ」

Tボーンとは牛ロースとフィレ肉が同時に食べられる骨付肉のこと。なんせボリューミーなので 2、3人で1枚ぐらいでOKでしょう!

オーダーが入るとカウボーイ風のイケメンシェフが出てきて屋外で炭焼きしますよ〜

10食限定!3,000円前後ということで!

すべてのメニュー、テイクアウトOKです!
16:00 OPEN ご予約お待ちしております〜

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