Salon

2015年度のサロンの予定をなかなか発表出来ないシェフですが、サロンはもうはじまっております!

ようやく年間スケジュールを発表できる段取りが出来ました!春のイベント疲れもものともしない、今年の気合の入れようが垣間見れる濃い〜内容となっております!

月イチの内容になりますが、月曜日の夜の部と金曜日、土曜日の昼の部があります!

今回の年間テーマは『デリ惣菜』!

作り置き出来る少し手間をかけた惣菜をメインに進めていきます♪ 6月はテリーヌ♪ フレンチの王道のテリーヌは奥深く、一回では語り尽くせないとの事で、7月以降は季節のテリーヌを交えながら講習会サロンをする!とシェフは断言。

毎回、マダム的には自分の首をしめているのではないかと、シビアな視線を送っていますが、やるらしいです。

4月 リエット マリネ
5月 塩豚

6月13日土曜 テリーヌ
7月10日金曜 昼部 鶏のガランティーヌ/テリーヌ
  11日土曜 昼部
   6日月曜 夜部

野菜のテリーヌ♪

野菜のテリーヌ♪

色鮮やかな野菜たちが私を食べて〜と訴えてるかのごとく目にも嬉しい一品♪

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Salon

サロン デリ編

料理講習会

瀬戸内の海の幸を使った料理講習会!シェフのコツとアイデア満載のサロン♪ 旬の野菜とマリアージュしたお料理で講習のあとは楽しいお食事会!

  • サロン AM
  • サロン PM
  • 4

    11

    リエット・マリネ
  • 5

    8

    塩豚
  • 6

    13

    テリーヌ
  • 7

    10

    鶏のガランティーヌ /// テリーヌ
  • 8

    7

    肉のコンフィ - 鶏もも肉・豚バラ肉 /// テリーヌ
  • 9

    -

    魚のコンフィ - サンマ・サーモン /// テリーヌ
  • 10

    10

    魚の燻製 - サーモン・貝類 /// テリーヌ
  • 11

    14

    アミューズ・ブーシュ - パイ生地・ブリゼ生地・シュー生地
  • 12

    12

    熟成肉 - Xmasスペシャル
  • 1

    16

    肉の燻製 - ハム・ベーコン /// テリーヌ
  • 2

    6

    ソーセージ - あらびきソーセージ /// テリーヌ
  • 3

    5

    ソーセージ - ペッパーシンケン /// テリーヌ

10:00 - 13:30

瀬戸内の海の幸を使った料理講習会!シェフのコツとアイデア満載のサロン♪ 旬の野菜とマリアージュしたお料理で講習のあとは楽しいお食事会!

  • サロン AM
  • サロン PM
  • 4

    6

    リエット・マリネ
  • 5

    11

    塩豚
  • 6

    8

    テリーヌ
  • 7

    6

    鶏のガランティーヌ /// テリーヌ
  • 8

    -

    肉のコンフィ - 鶏もも肉・豚バラ肉 /// テリーヌ
  • 9

    -

    魚のコンフィ - サンマ・サーモン /// テリーヌ
  • 10

    5

    魚の燻製 - サーモン・貝類 /// テリーヌ
  • 11

    16

    アミューズ・ブーシュ - パイ生地・ブリゼ生地・シュー生地
  • 12

    7

    熟成肉 - Xmasスペシャル
  • 1

    18

    肉の燻製 - ハム・ベーコン /// テリーヌ
  • 2

    8

    ソーセージ - あらびきソーセージ /// テリーヌ
  • 3

    7

    ソーセージ - ペッパーシンケン /// テリーヌ

19:00 - 22:30

収穫月

2015 - 2016

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier