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7.10 金デリは〜

たいへん遅くなりましたが、6月はMの月20周年!多数のご来店ありがとうございました〜

さらにMの月シェフへのいたわりの言葉の数々!「情けは人のためならず」とは言いますが、シェフのためにはなりました。これほどまでに愛されているシェフは他にはいないでしょう!

おかげさまでなんとか6月を切り抜けることができました。今後ともよろしくお願いします!

で、骨折して1週間目ぐらいに診察に行った時のこと、先生がレントゲン写真を見ながら「おー、骨がくっついてる!すごいぞ!」としきりに感心しているので思わず「ウルヴァリンと呼んでください」と言ったところ約3秒間の沈黙...「じゃあ、また来週来てください」とのこと。

おいおい、せっかくボケたのにツッコミなしかよ!例えば「プロフェッサー X に任せなさい」とか「マグニートによろしく」とか、まぁこの場合のベストは「これはミステイクですね」(ミステイクとは何にでも変身できるミュータントで、ここでは ミステイク=間違い とかけてある)

とにかく!Mの月シェフはウルヴァリン並みの超回復能力で見事復活したのです!この話がイマイチわからない人は「X-メン」を観ましょう!

久々なので前置きがかなり長くなりましたが、いよいよブルーベリーの季節がやってきました。Mの月でも毎週大量のブルーベリーが届き、これをなんとか消費しないとということで〜

「豚肉とブルーベリーのブレゼ」

ほぼブルーベリーから出る水分と赤ワインで豚肉の蒸し煮すると、ブルーベリーの上品な甘みと酸味が豚肉とよく合い、さらにブルーベリーの酵素で肉も柔らかくなります。

そして、ブルーベリーに含まれるアントシアニンは私ども高齢者予備軍にとって目に良いのです!

デリサラダは〜

「タコとインゲンのわさびジェノベーゼ」

翌日が半夏生ということでタコを食べましょう!いまインゲンが旬、定番のジェノベーゼ(バジルペースト和え)にほんのりわさびを効かせアクセントをつけました。

タコわさのイメージで、これが結構イケるんですよ〜

そして、7.13 mon からいよいよ 夏カフェ スタートです!引き続き3密を避け、ひっそりと営業していきます〜

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef