gift

10.11 金デリは〜

「地鶏とポルチーニ茸のフリカッセ」

朝・晩がめっきり寒くなってきた今日この頃、煮込み料理の季節がやってきました!そんなときはフリカッセという白ワインたっぷりで煮込んだクリーム煮〜

きのこの王様 ポルチーニ茸の高貴な味と香りを存分にお楽しみください!

デリサラダは〜

「サーモンとビーツのシーザーマリネ」

ビーツ(赤カブ)はちょうどカブとジャガイモの中間的な存在だと思います。一回ローストすることによりホクホク感がアップし、シーザーソースとよく絡みます。

旬のサーモンとの相性もバツグン!さらに鮮やかな濃い赤色が食欲をそそりますね〜

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef