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ソワニエ通信 Vol.1

突然ですが、Mの月 ソワニエ・アンサンブル(洋風おせち)が、なんとまぁ今回で〜

記念すべき10回目!
わーい

2010年からスタートし、最初の頃は数セットしか売れませんでした。何回やめようかと思いましたが、細々と続けるうち30セットを超える勢いになりつつあります。

私がいつも言っているように、まさに「継続は力なり」ですね!Xmasから年末にかけてMの月シェフがどれほど忙しいかわかってやってください。

それはさておき記念すべきアニバーサリーですので、2019年は「ソワニエ・アンサンブル プレミアム」(以下 SEP)にしたいと思います。

ホントこの時期にメニューが確定するなんてキセキです!そこで SEP を盛り上げるべくソワニエ通信を定期的に発表し、細かくそれぞれを説明してカウントダウンしていきましょう〜

とりあえず Vol.1 はメニューの発表です。定番あり、新作あり、プレミアムな12品目です!

早めにご予約お待ちしております〜

収穫月 収穫月マルシェ
 

ソワニエ・アンサンブル プレミアム2019

1. 生ハム サラミ 3種盛り合わせ

2. 仔鴨胸肉のペッパーロースト

3. 蝦夷鹿のテリーヌ

4. 地鶏のレモンジンジャーハーブチキン

5. フォワグラ入りレバーペースト

6. サーモンと数の子の瞬間燻製マリネ

7. 自家製キッシュ 2種

8. ワタリガニときのこのアヒージョ

9. オマール海老とポルチーニ茸のザバイオーネ

10. 美星牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

11. 自家製ピクルス/オリーブマリネ/黒豆の赤ワイン煮

12.自家製パン

Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef