gift

3.15 金デリは〜

「豚肩ロース肉と春キャベツのシェリービネガー煮込み」

実はこの料理、肉も美味しいんですがキャベツが主役なのです!肉の旨みをしっかり吸い込んだキャベツが絶品!

春らしいエッジの効いたキレのあるシェリービネガーの酸味が春キャベツとよく合います。

デリサラダは〜

「イカとセロリ、グレープフルーツのゼヴィーチェ」

グレープフルーツは年中あるので旬がないと思われがちですが、実はこの時期が一番みずみずしく美味しいのです。

イカとセロリ、この黄金の組み合わせとグレープフルーツ、春らしいさっぱりとしたマリネですね!

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef