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11.9 金デリは〜

朝がグッと冷え込む季節になるとキャベツが甘みを増してきます。コイツの季節がやってきました。

そう!「ロールキャベツ」

キャベツをクタクタになるまで煮込みしっかり甘みを出すとスープも美味しくなります。やはり煮込むスープは旬のキノコをたっぷり使ったキノコのトマトスープがいいでしょう!

ロールキャベツにナイフを入れた時のあの幸福感は何者にも代えがたいものがありますね。

デリサラダは〜

「りんごと焼きカブのココナッツカレー風味サラダ」

カブをオーブンでローストすると表面がカリッと中がモチっとして旨みも濃縮して本当に美味しいんです。

今回は旬のりんごとのマリアージュ!

りんごは少し酸味が強いものがいいでしょう。その爽やかな酸味がカブの甘みをさらにアップしてくれます。

さらにりんごの食感とスパイスがアクセントになりワンランク上の味になります。

収穫月 収穫月マルシェ
 

シュトレン焼きまくってます!

11.7 BON MARCHÉよりシュトーレン販売スタートということで〜

1. Mの月シュトレン(大・小)

2. マロンシュトレン(マダム手作り渋皮栗と干しイチヂク入り)

3. シュトレン ショコラ(昨年最後に数本のみ販売して幻となったチョコレート入り)

以上3種類ご用意しておりますので、早めのご予約よろしくお願いします。

漬け込みフルーツがなくなり次第終了します!

Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef