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デリカテッセン

金デリ
OPEN 12:00
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バブル絶頂期のテレビドラマ「金曜日の妻たち」通称「金妻」にちなみ「毎週金曜日は収穫月のデリを楽しむ日」略して「金デリ」。

1.15 金デリは〜

「塩漬け豚バラ肉のシャルキュティエール」

シャルキュティエールとは お肉屋さん のこと。フレンチビストロ定番料理でこの料理に欠かせないのがピクルスとマスタード。

ピクルスの甘酸っぱさに仕上げのマスタードがキリッと引き締めるとともに味に奥行きを与えます。

じゃがいもを添えるのが定番ですが、ちょっと重たくなるので冬は白菜でいいかと。あえて日本語に訳すと 塩漬け豚バラ肉と白菜のブレゼ(蒸し煮)マスタード風味 ですかね!

デリサラダは〜

「ホタテと焼きカブのマリネ」

カブの美味しい季節になりました!カブをローストすると適度に水分が飛び、濃厚な味わいに。

さらにマリナード(つけ汁)をよく吸い美味しくなります。これを知ってるだけでも 株 が上がりますよ〜

* 金デリの受け渡しは12時以降となります
ご予約

ご予約

午後12時以降、お店での販売・受渡しとなります。

 

収穫月 : MAP

収穫月
みのりづき

岡山県倉敷市西岡 277-4
TEL 086-424-6910

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