Dinner

5.4 水ブラは〜

「地鶏とあさり、マッシュルームのココット焼き」
ひとつの鍋に鶏肉、あさり、キノコという海の幸・山の幸を一緒に蒸し焼きにした贅沢なココット料理。

素材から出るエキスや水分が里、山、海の風味をひとつにまとめる。また、蓋を開けたときの香りもいい。

5.11 は BON MARCHÉ のため水ブラはお休み〜

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5.18 水ブラ予告!

「ピペラード」
バスク地方の有名な郷土料理。わかりやすく言うとパプリカ多めのラタトゥイユに卵をからめて食べる。

今回は鴨のコンフィを加え、旨みをアップ!

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier