Dinner

3.11 金デリは「和風ビーフシチュー」

好評!シェフの「和」シリーズ第2弾。前回の和風角煮カレーにつづく「和風ビーフシチュー」

イメージは肉じゃが、具材にごぼう・里いも・こんにゃく・長ねぎを使い、日本酒・しょうゆ・みりんなど和の調味料と洋のデミグラスソースの融合、ご期待ください!

そしてデリサラダは「春キャベツと新じゃがのサブジ」

サブジとはインド料理で野菜をスパイスで蒸し煮した料理。基本的に水を加えず、野菜自身の水分で蒸し煮され、しかも野菜にスパイスと塩をしっかりからめてから加熱するのでとてもヘルシー。

今が旬の春キャベツ。少し歯ごたえが残るぐらいで仕上げ、春らしくグリーンピースを添えました。半熟卵をつけますので召し上がるときに黄身をトロッとからめて食べると最高!

いいだこと菜の花のパスタ

いいだこと菜の花のパスタ

いよいよ春のパスタはじまりました。瀬戸内の春を告げるいいだこ、そして春野菜の代表ともいえる菜の花のマリアージュ!

タコの甘みと菜の花のほろ苦さがベストマッチング マチ子先生です。

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier