MINORIZUKI 収穫月 news 2018秋冬号

dinner:8 Dec 2018

8

Dec

Mの月が潰れるほどフォワグラ使いたい!

みなさんはじめまして、元祖ゲレンデの女王 広瀬香美 の妹「広瀬香味野菜」です!

2018年平成最後のMの月Xmasディナーのテーマは「ゲレンデがとけるほど恋したい」の進化形「Mの月が潰れるほどフォワグラ使いたい」です!

つまり20年近くもやっているともうネタがないってことです。ネタがない時は高級食材を使うというのが鉄則でして、今回はフォワグラをメニューの中にふんだんに散りばめました。

3品目のフォワグラ3種盛り ブリュレ、ムース、コロッケと濃厚な味ですが、口あたりや食感で変化を加え、飽きのこない味に。

そして、メイン料理のロッシーニ風で厚切りのフォワグラをサッとポワレし、トリュフ風味のポルト酒ソースで淡白な鹿フィレ肉にアクセントを施す。

2品目の洋梨のヴィシソワーズ(冷たいスープ)もコースの中では重要な役割で、味と温度の変化を与え、コースにしまりが出ます。

もちろんマダムのXmasスペシャルデザートも楽しみですね!

Xmas Dinner 12/21 - 25
お一人様 12,000円(税別)

それではご予約お待ちしております!
ロッシーニ中原

TV

M channel

dinner:6 Dec 2018

6

Dec

12.7 金デリは〜

2018年は泣いても笑ってもあと3回です!
もうこれしかないでしょう!
あのロシア帰りの伝説のシェフが作る〜

「ビーフストロガノフ」

さらにスペシャルバージョンで〜
「ポルチーニ香る美星牛霜降り肉のストロガノフ」

ポルチーニ茸と美星牛もも肉がゴロゴロ入った超リッチバージョン!仕上げにサワークリームをたっぷり入れ、本場ロシアでいただく味に近づけました!

これでロシア在住3年の「ストロガノフ・Mさる伯爵」も納得でしょう!

デリサラダもスペシャルバージョンで〜

「ズワイガニとアボカド、グレープフルーツのマリネサラダ」

カニとアボカドそれぞれ濃厚で相性が良く、そこにグレープフルーツとトマトの甘酸っぱさであえて断ち切りながら爽やかに仕上げました!

ご予約お待ちしております〜

dinner:1 Dec 2018

1

Dec

今日からシェフは

ツッパることではなく「耐え続けることがたったひとつの勲章」のMの月シェフです!

さぁいよいよ今年もあと1ヶ月、ラストスパートですね。来年は平成も終わりMの月マダムも50歳の大台にのるということで「マダム生誕50周年祭」を企画しているシェフです。自分で言うのもなんですが、私ほどの愛妻家もいないでしょう!

その前に〜

2018 ソワニエ・アンサンブルの告知を少々しておきましょう!毎年の定番に加え、新作も登場!

久々に トリッパのトマト煮込み も復活!トロトロに柔らかくなったトリッパ最高です!くれぐれもスリッパと間違わないでください〜

レモンハーブチキンも塩麹であらかじめマリネすることでよりしっとりと。

おせちの定番 黒豆を赤ワインで煮た「黒豆の赤ワイン風味」オススメです!

全12アイテム 限定30セット
ご予約お待ちしております〜

収穫月のおせち
http://www.minorizuki.com/gift/
2010 - 2018
View All
1,005 / 1,005

収穫月

収穫月カレンダー

収穫月の年間行事

Calendar
M

収穫月カレンダー

収穫月の年間行事

Schedule
M
12
2018
12
2018
  • January
    1
  • February
    2
  • March
    3
  • April
    4
  • May
    5
  • June
    6
  • July
    7
  • August
    8
  • September
    9
  • October
    10
  • November
    11
  • December
    12
  • New Year
    12
    31
  • ガレット・デ・ロワ
  • バレンタイン・チョコ
    Valentine Day
  • ウィークエンドシトロン / マカロン
    White Day
  • いちごパイ / イチゴロール
  • バナナロール
  • 周年祭・焼き菓子
    Minorizuki /// Anniversary
  • 桃のロール
  • 夏カフェ
    Summer /// Special
  • いちじくのタルト
  • 紅玉のタルト / ガレット
  • マロンパイ / ボジョレー樽の会
    Beaujolais Nouveau
  • シュトレン
  • クリスマス・ケーキ
    X'mas /// Special
  • ニューイヤー・焼き菓子
    New Year /// Special
  • オニオングラタンスープ
    Jan /// Feb
  • 美星黒豚のグリル
    Feb /// Mar
  • ローストビーフ
  • アスパラガス
  • オマール海老 / 生ハム
    Minorizuki /// Anniversary
  • 桃のスープ
    Jul /// Aug
  • ハーブチキン / さんまのパスタ
    Sep /// Oct
  • 赤ワイン煮込み / わたりがにパスタ
    Oct /// Nov
  • ローストチキン
  • クリスマス・ディナー
    X'mas /// Special
  • ソワニエ・アンサンブル
    New Year /// Special