MINORIZUKI 収穫月 news 2019春号

春カフェ通信 VOL.5

さぁ、春カフェも折り返しポイントを過ぎ、後半戦突入です!桜も開花が始まり、まさに春本番!いよいよ私の大好きな「パンケーキ」の登場です!

大まかに言うとアメリカンダイナーでは朝食として食べる「カントリーブレックファーストパンケーキ」と休日とかにブランチとして食べる「フラップジャックパンケーキ」があります。

今回は後者、サイドディッシュにマッシュポテト、ソーセージ、スクランブルエッグがつくのが定番。もちろんメープルシロップもたっぷりと!

余談ですが、私の夢のひとつにパンケーキにメープルシロップ(カナダ産のちょっと高めのもの)を死ぬほどかけて食べるというのがあるのですが... すみません、根っからの貧乏症なもので〜

気を取り直してカレーランチはマダムいち押しの〜

「シーフードココナッツトマトカレー」

海老、ホタテ、イカといったたっぷりのシーフードのトマトベースカレー仕上げにココナッツミルクを加えることでコクとスパイシーさと甘み、酸味が絶妙のハーモニーを奏でます。

ポイントはイカの下足と貝殻から出る旨味ですね。春は貝類が美味しい季節でもあります。

そしてカフェタイムでは〜

「いちごパフェ」

最高っす!

3.22 金デリは〜

「ミロトン」

ほのかな甘みと酸味のある牛肉のトマト煮。ハヤシライスの原形とも言われ、その違いはビネガーやピクルスを加えて酸味をしっかり出すこと。

大人のハヤシライスが「ミロトン」なのです。ごはんともよく合い、少し暖かくなったこの時期食べる煮込み料理ですね。

デリサラダは〜

「ベーコンとアスパラガスのミモザ風」

西洋料理で春を告げる野菜といえばやはりアスパラガス。香ばしく焼いたアスパラとベーコンの旨み、ハニーマスタードの甘酸っぱい味がよく合います。

春らしく粗く潰したゆで卵をミモザの花に見立てました〜

春カフェ通信 VOL.4

春カフェいよいよ中盤戦に突入〜
盛り上がってきました!

3.18 春カフェモーニングは〜

「ガレット」

フランス・ブルターニュ地方発祥、わかりやすく言うと おかずクレープ 。本来はそば粉で作られますが、Mの月ではライ麦粉を配合します。

具材はやはり王道のコンプレット(ハム・チーズ・卵)がいいですが、今回は4つ目の具材、旬のそら豆のアラビアータソース(ピリ辛トマトソース)を添え、さらにコンプレット(完璧)に!

もちろんチーズはグリュイエールチーズ、切り分けた時の半熟卵のとろり感!最高っす!

そしていよいよ登場の〜 Mの月オリジナルカレー

「ヤッサマンカレー」

タイカレー「マッサマンカレー」をMの月シェフやすと(やっさん)がよりスパイシーでコクのあるカレーに作り変えたので「ヤッサマンカレー」になったわけです。

鶏肉と芋(今回は新じゃが)が入るのが定番で、少し甘めのカレーです。なんと実はヤッサマンカレーの歌もあるぐらいなので久々に紹介しちゃいましょうか〜

それではご予約お待ちしております!

ヤッサマンカレーの歌

☆科学忍者隊ガッチャマンのオープニングテーマのメロで ♪

誰だ 誰だ 誰だ〜
Mの月厨房で動く影
白いコック服のヤッサマン〜

命をかけて玉ねぎ炒め
スパイス配合 ガラムマサラ〜
炒めろ 炒めろ 炒めろ ヤッサマン
混ぜろ 混ぜろ 混ぜろ ヤッサマン

シェフはイケメン〜
マダムはごうまん〜
おー ヤッサマン ヤッサマン〜

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MARCHÉ|10:00 ~ パンやキッシュのマルシェな日 / DINNER|18:00 ~ 20:00 LO 完全予約制

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